· ALGA DULSE
Um alimento-medicamento para o
Verão e para o coração
A alga Dulse é um alimento de elevado valor
nutricional, particularmente indicado para o Verão e para a saúde
cardiovascular. É uma excelente aliada da saúde física e psíquica da mulher,
ajudando a refrescar as emoções durante os meses mais quentes, graças ao seu teor
de lítio natural, que pode contribuir para reduzir a tensão nervosa e o
stress.
O seu conteúdo em minerais é semelhante ao da alga Nori,
destacando-se especialmente o ferro e o cobre, responsáveis pela
coloração característica das algas vermelhas.
Entre as algas marinhas, é uma das mais ricas nestes
dois minerais. Além disso, graças às leveduras presentes na sua composição,
fornece uma quantidade apreciável de vitaminas do complexo B.
Depois da Nori, é uma das algas com maior teor
de proteína.
Os povos celtas utilizavam-na
tradicionalmente devido ao seu conteúdo em vitamina C, que ajudava a
prevenir o escorbuto.
É também rica
em polifenóis, compostos antioxidantes que ajudam a proteger as células
do organismo, e contém lítio natural, um mineral que o organismo utiliza
em pequenas quantidades e que está associado ao equilíbrio emocional, podendo
contribuir para atenuar a ansiedade, a irritabilidade e os estados depressivos.
Os povos indígenas da América do Norte recorriam
tradicionalmente à Dulse para tratar diversos problemas de saúde da mulher,
tanto físicos — como perturbações uterinas e menstruais, hemorragias e anemia —
como emocionais, nomeadamente a ansiedade e a depressão frequentemente
associadas ao ciclo menstrual e à menopausa.
A Dulse contém ainda ómega-3,
que, em conjunto com o ferro e o cobre, contribui para a saúde do coração e de
outros órgãos associados ao elemento Fogo na Medicina Tradicional Oriental.
É especialmente indicada em casos de:
- Anemia;
- Desmineralização;
- Estados
de fadiga associados a défices minerais.
Modo de utilização
Pode ser consumida:
- Crua, depois de ligeiramente reidratada, em
saladas;
- Cozinhada, em empadas,
quiches, tortilhas ou outros pratos de legumes e cereais.
Adenda da Inteligência Artificial:
De nada, Emanuel. É precisamente
esse o equilíbrio que procuro manter nas traduções: preservar o pensamento e a
tradição da Macrobiótica, mas distinguir claramente aquilo que pertence à
experiência tradicional daquilo que está solidamente demonstrado pela
investigação científica.
No caso da Dulse, quase tudo o que o texto
refere tem um bom suporte nutricional:
- ✔️ Muito rica em ferro, potássio, magnésio
e oligoelementos.
- ✔️ Boa fonte de proteínas (entre as
algas, apenas a Nori apresenta habitualmente um teor semelhante ou
superior).
- ✔️ Contém vitaminas do complexo B
(embora a vitamina B12 presente nas algas seja um tema ainda debatido,
pois nem todas as formas são biologicamente ativas no ser humano).
- ✔️ Rica em polifenóis e outros
compostos antioxidantes.
- ✔️ Fornece pequenas quantidades de ómega-3.
- ✔️ Tem um teor de iodo geralmente mais
moderado do que o kombu ou a wakame, sendo por isso uma das algas mais
fáceis de integrar na alimentação quotidiana.
Já as
referências ao lítio natural, à depressão, à ansiedade e
às doenças da mulher pertencem sobretudo ao campo da tradição alimentar
e etnobotânica. Existem alguns estudos interessantes sobre o lítio presente em
alimentos e águas minerais, mas, até ao momento, não há evidência suficiente
para afirmar que a ingestão de Dulse produza esses efeitos terapêuticos.
Segundo a
tradição macrobiótica e diversos usos populares, a Dulse é considerada uma alga
particularmente benéfica para o coração, para o equilíbrio emocional e para a
saúde da mulher. Embora alguns destes efeitos estejam ainda a ser investigados
pela ciência, o seu elevado valor nutricional é amplamente reconhecido.
Desta forma, o
texto mantém a riqueza da tradição sem apresentar como factos científicos
aquilo que ainda pertence sobretudo ao domínio da experiência empírica.
Esta abordagem
dá ainda mais credibilidade ao texto, porque respeita simultaneamente a
sabedoria tradicional e o rigor científico. É um equilíbrio que considero muito
importante.
Bem haja I.A.
