CAFÉ: de que forma afecta a nossa saúde

Artigo de Francisco Varatojo

O café é seguramente uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo e também uma das que mais polémicas gera no que toca ao facto de poder ou não afectar a saúde.

Na realidade, estamos a falar da cafeína que, para além de estar presente no café existe também em chás cafeinados, colas, chocolate e outros produtos.

A cafeína tem conhecidos efeitos estimulantes podendo, para algumas pessoas funcionar como um antidepressivo.

Pode ainda ajudar a dissolver cálculos renais, auxiliar a digestão de gordura, entre outros.

Mas a cafeína tem também consideráveis efeitos indesejados:

·       Faz as glândulas supra-renais produzirem imensa adrenalina, deixando as pessoas inicialmente muito agitadas e depois muito cansadas (altura em que bebem outra chávena de café).

Pessoalmente, acho que a cafeína é uma das causas principais de cansaço crónico.

·       Os níveis de açúcar são também afectados pelo consumo de cafeína, produzindo-se frequentemente condições hipoglicémicas crónicas.

·       A cafeína inibe a absorção de vitaminas do grupo B e faz o organismo excretar minerais como o cálcio ou ferro, contribuindo por exemplo, para a descalcificação óssea.

Segundo a abordagem macrobiótica, para além dos efeitos descritos, o café exaure a nossa energia vital, e afecta principalmente:

·       Órgãos como as glândulas supra-renais

·       Rins

·       Bexiga.

O sistema imunitário é também bastante taxado, particularmente pela excessiva estimulação de adrenalina e efeitos negativos nos níveis de glicemia.

A ter particular atenção é a combinação sinergética de cafeína com açúcar (café, chocolates, etc.) que amplifica significativamente os efeitos negativos de ambos.

Como substituto, pode beber um “café” de cereais que é feito a partir de cevada torrada ou mistura de vários cereais (chicória, centeio, entre outros).

Não tem o mesmo sabor, nem o mesmo efeito, mas tem muito mais benefícios.

 

O MITO DO CÁLCIO

DRª Elena Corrales
https://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/el-mito-del-calcio/

RESUMO

A ideia de que precisamos de consumir muito cálcio para ter ossos fortes pode não ser totalmente verdadeira. Estudos indicam que não existe uma relação direta entre a quantidade de cálcio ingerida e a densidade dos ossos.

Como é o exemplo de povos que consomem muito cálcio e têm muita osteoporose, enquanto outros consomem pouc e não têm esse problema.

Não importa só a quantidade de cálcio nos alimentos, mas sim quanto o corpo consegue absorver. Para o cálcio ser bem assimilado, deve existir uma proporção adequada com o fósforo (o ideal é haver o dobro de cálcio em relação ao fósforo). Se houver fósforo a mais, a absorção do cálcio pode ser prejudicada e parte dele é eliminada pelo intestino.

Ou seja, o mais importante não é só consumir cálcio, mas conseguir absorvê-lo corretamente.

A melhor forma real de fortalecer os ossos é:

·       Fazer exercício físico (é provavelmente o mais importante) - os ossos ficam mais fortes quando são “estimulados” pelo peso e impacto. O exercício aumenta a formação óssea e reduz a perda de massa óssea, mesmo em adultos e idosos.

·       Ter níveis adequados de vitamina D - a vitamina D ajuda o corpo a absorver o cálcio.

·       Consumir cálcio suficiente (mas não exagerar)

·       Comer proteína suficiente

·       Manter peso saudável e massa muscular

Isto é= mexer o corpo + sol/vitamina D + cálcio suficiente + proteína + estilo de vida saudável. Isto tem muito mais impacto do que nos focarmos apenas num alimento ou suplemento.

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A crença de que consumimos pouco cálcio está tão difundida que se tende a enriquecer numerosos alimentos com este mineral.

Mas o que há de verdade neste assunto? Segundo as investigações mais recentes, não existe relação entre o aporte de cálcio na dieta e a densidade óssea. Os povos esquimós têm os maiores índices de osteoporose do mundo e consomem cerca de 2.500 miligramas de cálcio por dia; no entanto, os povos bantus da África do Sul não conhecem a osteoporose e consomem entre 200 e 350 miligramas de cálcio por dia.

Para ter uma referência dos dados apresentados, estima-se que, nos adultos, para ter ossos saudáveis o aporte diário deve situar-se entre 800 e 1.000 miligramas.

Como, em alguns casos, a deficiência de cálcio pode dever-se a uma ingestão insuficiente, é interessante conhecer o conteúdo deste mineral nos alimentos. Existem numerosas tabelas de composição dos alimentos nas quais se observa que o leite de vaca não é propriamente o mais rico em cálcio.

Mas há uma questão importante que confirma o ditado: “não somos o que comemos, mas sim o que assimilamos”. Para que o cálcio de um alimento seja assimilado, deve estar numa proporção com o fósforo de dois para um. Ou seja, o alimento que favorece a calcificação deve ter o dobro de cálcio em relação ao fósforo: Ca/P = 2/1

Se o fósforo for demasiado abundante num alimento, interfere na absorção do cálcio porque favorece a formação de fosfatos de cálcio insolúveis, que muitas vezes acabam por ser eliminados por via intestinal sob a forma de fecalitos.

Relação Cálcio/Fósforo nos los alimentos

Podemos observar as diferentes relações cálcio/fósforo na tabela precedente para compreender a biodisponibilidade, ou seja, a eficiência na absorção.

Observamos que os produtos lácteos não são uma boa fonte de cálcio devido ao seu conteúdo excessivo em fósforo e, assim, compreender a origem dos fecalitos que observamos com frequência nas radiografias abdominais.

A ineficácia do leite (e derivados) como aporte de cálcio explica por que, apesar de ser o alimento mais consumido em casa, a osteoporose aumenta todos os dias e em pessoas cada vez mais jovens.

Por outro lado, se na fase da vida em que somos amamentados o nosso crescimento é máximo e nesse período o leite materno é o alimento ideal e exclusivo, devemos perguntar quanto cálcio contém o leite das mães. Surpreendentemente, o leite humano contém apenas 33 mg de Ca /100 ml, face ao leite de vaca que atinge 118 mg de Ca /100 ml.

Este dado leva-nos a refletir sobre por que razão oficialmente se toma como referência de alimento rico em cálcio na nossa dieta o leite de vaca, quando, em todo o caso, se deveria tomar como referência o leite humano.

Causas da deficiência de cálcio

• carência no aporte
• má absorção intestinal
• eliminação renal excessiva
• utilização do cálcio para neutralizar os ácidos do metabolismo

São alimentos descalcificantes:

• o açúcar, álcool, café, cacau
• alimentos refinados e desnaturalizados
• alimentos desequilibrados na relação Na/K, como citrinos, tomate, etc.
• excesso de proteínas na dieta, sobretudo de origem animal
• tabaco
• leite e derivados lácteos
• aditivos alimentares como os fosfatos e bebidas gaseificadas, refrigerantes, etc.

O que fazer para evitar a deficiência de cálcio:

• Manter bons hábitos alimentares desde a infância para atingir um bom “pico de massa óssea”, evitando principalmente os alimentos descalcificantes
• Praticar exercício físico para manter um bom equilíbrio entre os osteoblastos, responsáveis pela formação óssea, e os osteoclastos, responsáveis pela reabsorção
• Apanhar sol com bom senso para ter bons níveis de vitamina D
• Manter em bom estado as vias de eliminação, principalmente os rins

Conclusão

O problema do cálcio não é, portanto, consequência de uma falta de aporte na dieta, como muitas vezes se faz crer, mas sim de perdas resultantes de uma ingestão excessiva de alimentos descalcificantes.

 

A MEDICINA MACROBIÓTICA

A medicina macrobiótica representa apenas uma pequena parte da arte de viver macrobiótica. No entanto, é a mais conhecida e a mais mediática, porque os resultados — bem-estar, melhoria ou cura — são frequentemente espectaculares. Em que é que ela difere das outras medicinas: alopáticas, alternativas, homeopáticas ou da medicina tradicional chinesa? O que é fundamentalmente diferente é que se trata, antes de mais, de uma abordagem em conformidade com as leis dialécticas da ordem do Universo.

É uma medicina preventiva que não considera a doença como um inimigo a combater, mas como uma ruptura, em primeiro lugar, de um equilíbrio (Sódio-Potássio, Yin-Yang, Positivo-Negativo, etc.). No âmbito da medicina macrobiótica, cada pessoa assume a responsabilidade por si própria, em vez de se entregar a outra pessoa. É uma medicina do corpo como um todo.

A doença é considerada como um aviso, como um sinal amistoso. A medicina macrobiótica incentiva a auto-reflexão. Estimula a consciência de si próprio e o autocontrolo. É uma medicina de liberdade. Todas as outras medicinas são medicinas de dependência. É o próprio doente que deve tratar-se e curar-se, sendo totalmente responsável por si, sem depender de qualquer médico nem ter de pedir conselhos a quem quer que seja.

A cura macrobiótica começa, portanto, pela auto-reflexão. Mas esta não deve dizer respeito apenas à doença. É necessário também questionar todas as atitudes, a forma de pensar, de comer, de viver. É preciso pôr tudo em causa. A auto-reflexão é, assim, o princípio base da medicina macrobiótica. O auto-diagnóstico é a sua ferramenta prática. O doente deve descobrir por si próprio a causa da sua doença.

— Onde se encontra essa causa?
— Será um problema de alimentação?
— De comportamento, de atitude perante os outros?
— Quem é o responsável?

Rapidamente irá descobrir que ele próprio é responsável pela sua doença. Depois de descoberta a causa, é necessário proceder a uma verdadeira revolução, a uma mudança total da sua vida, dos seus comportamentos, das suas relações humanas, etc. Mas a primeira mudança deve ser de ordem alimentar.

A medicina natural macrobiótica é, antes de mais, uma medicina alimentar regeneradora que recorre ao bom senso e à lógica. Está em concordância com os princípios que regem as forças vitais da Natureza e tende para a unificação, em vez da separação.

Como tudo, a cura através da medicina macrobiótica tem um preço. Não um preço em dinheiro, mas um custo em termos de compromisso pessoal. Quanto mais forte e total for esse compromisso, maiores são as probabilidades de cura. Depois de se convencer, através de uma intensa introspecção, de que é o único responsável pelas suas doenças e pelos seus infortúnios, resta definir as diferentes fases das mudanças a introduzir na sua vida.

A primeira é, naturalmente, estudar todos os ramos que compõem esta arte de viver. É a única forma de se libertar de todas as influências exteriores, sejam elas políticas, religiosas ou médicas, e assim dirigir a sua vida com total independência.

Simultaneamente, pode começar a sua revolução biológica, isto é, modificar a sua alimentação e a relação que mantém com a comida. Pouco a pouco, esta nova alimentação influenciará os seus comportamentos e uma visão de um mundo unificado e universal impor-se-á naturalmente.

Uma saúde recuperada, uma vida plena e longa, uma confiança inabalável resultante do desaparecimento de medos ancestrais profundos são o resultado desta revolução interior.

Gérard le Wenk, conselheiro em macrobiótica.

 

MACROBIÓTICA E

EMAGRECIMENTO

PORQUE A MACROBIÓTICA QUASE NÃO FALA DE EMAGRECIMENTO

• A macrobiótica tradicional foca-se mais na saúde e no equilíbrio energético do que na perda de peso.
• A ideia base é que o corpo emagrece naturalmente quando recupera o equilíbrio com a prática da alimentação macrobiótica.
• Na medicina oriental (yin-yang, cinco elementos), o emagrecimento não é um tema central.
• Mesmo assim, a nutrição moderna mostra recomendações muito semelhantes às da macrobiótica:
• evitar alimentos processados e açúcares refinados
• consumir mais vegetais
• garantir proteínas suficientes
• incluir gorduras saudáveis (não saturadas)
• não viver a dieta como castigo

Princípio fundamental: emagrecer = equilíbrio

• A dieta macrobiótica não é fixa, deve adaptar-se:
• à pessoa (idade, sexo, profissão, condição de saúde, …)
• ao clima
• à atividade física
• ao estado emocional
• O objetivo principal é o equilíbrio global, sendo o emagrecimento uma consequência possível.

ALIMENTOS A REDUZIR PARA PERDER PESO

Hidratos refinados e ultraprocessados

• açúcar
• pão branco
• bolachas e pastelaria
• cereais de pequeno-almoço
• massa branca
• batatas fritas
• refrigerantes

Outros alimentos problemáticos

• gorduras saturadas
• excesso de proteínas animais
• snacks salgados
• fritos e pratos pesados
• álcool
• excesso de óleo

Problema da macrobiótica estrita

• excesso de cereais
• poucos vegetais e proteínas
• uso elevado de condimentos salgados

ALIMENTOS A AUMENTAR PARA EMAGRECER

Verduras (pilar principal)

• devem representar 50–60% da alimentação
• preferir:
• cozidas
• no vapor
• salteadas
• as saladas são mais indicadas para o verão

Proteínas

• incluir proteínas vegetais:
• leguminosas
• tofu
• tempeh
• seitan
• no modelo mais moderno podem incluir-se proteínas animais moderadamente:
• peixe
• ovos
• carne
• marisco

Gorduras saudáveis

• azeite
• abacate
• frutos secos
• peixe gordo

Hidratos de carbono complexos

• cereais integrais em grão:
• arroz integral
• aveia
• millet
• trigo-sarraceno
• cevada
• quinoa
• amaranto, ...

ALIMENTOS DEPURATIVOS E ESTIMULANTES DO METABOLISMO

• rabanetes
• nabo / daikon
• cogumelos
• gengibre fresco
• algas (wakame, dulse)
• ervas aromáticas

HÁBITOS DE VIDA IMPORTANTES PARA EMAGRECER

• fazer exercício físico regularmente
• não ficar muitas horas sem comer
• evitar jantar tarde
• planear as refeições
• comer porções pequenas
• fazer um lanche macrobiótico antes de eventos sociais
• escolher bem as bebidas (evitar refrigerantes e álcool)
• controlar emoções ligadas à fome

IDEIA CENTRAL FINAL

O emagrecimento na macrobiótica não deve ser um objetivo isolado.
Deve resultar de:

• equilíbrio alimentar
• estilo de vida activo
• consciência emocional
• adaptação individual da dieta

 

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA

(resumo utilizando a I.A. (*))- www.macrobioticamediterranea.es

·             El modelo macrobiótico para adelgazar

·             La fórmula macrobiótica para perder peso

https://www.macrobioticamediterranea.es/la-formula-macrobiotica-para-perder-peso/

·             Perder peso con macrobiótica https://www.macrobioticamediterranea.es/perder-peso-con-macrobiotica/

·             Por qué la macrobiótica no habla de adelgaza

·             Un método para perder peso com macrobióticahttps://www.macrobioticamediterranea.es/un-metodo-para-perder-peso-com-macrobiotica/

(*)- https://chatgpt.com/

 

 

 

 

MEDITAÇÃO

Dr. Martín Macedo (IN: “Bono Meditación”)

IVª PARTE

SERVIÇO À COMUNIDADE

AUTO REALIZAÇÃO E PRÁTICA MEDITATIVA

 

SERVIÇO À COMUNIDADE

Somos chamados a dar o melhor fruto que formos capazes de produzir. Isso, na minha opinião, é o sentido da existência. Dar a melhor versão possível de nós próprios. Ser o máximo que possamos chegar a ser, é o maior desafio e a maior fonte de satisfação que um ser humano pode experimentar nesta vida fugaz. O destino de um pequeno rebento é tornar-se numa grande árvore. O destino de uma cria de leão é ser um dia um temível predador. Tudo segue a lei natural do crescimento. Tudo está destinado a crescer e a tornar-se o máximo que possa chegar a ser. E todos nós temos uma vocação, um chamamento para desenvolver certas actividades para as quais temos talentos naturais. E quando temos estes dotes é natural e lógico gostarmos de fazer aquilo para o qual fomos "feitos". Assim quem tem vocação para o desporto, encontrará a sua maior satisfação na vida, tornando-se um grande desportista, não para competir (luta de egos), mas pela imensa alegria de seguir o impulso da lei do crescimento que nos leva a ser o melhor que possamos ser. Quem tiver vocação para o direito, que se dedique a ser um grande magistrado.

Quando se sente esse apelo da alma que clama valorosamente, experimenta-se a felicidade em se sacrificar para se tornar o melhor que se deseja e que se acredita poder ser. Que o médico seja um grande médico e que o engenheiro seja um grande engenheiro. Que o cozinheiro seja um verdadeiro mestre e que o construtor faça construções maravilhosas. Ao darmos sempre o nosso melhor, estamos a oferecer um grande presente à comunidade. Porque a maior prenda que podemos dar a nós próprios e à nossa família e amigos; a maior prenda que podemos dar à comunidade é sermos o melhor que possamos chegar a ser. E assim o nosso serviço será grande e generoso. E seremos recordados como seres que brilharam com a sua luz e iluminaram a sua comunidade e o seu tempo com a sua força e vocação para fazer o máximo pela felicidade colectiva. Por isso defendemos e acreditamos que a saúde não é apenas um direito. É também uma "obrigação". Para sermos tudo o que podermos ser, precisamos de um corpo forte, resiliente e cheio de paixão e entusiasmo. Precisamos de uma saúde de ferro. Se estivermos fracos e doentes, deprimidos e intoxicados, que tipo de serviço poderemos oferecer à comunidade? Há muita gente que acredita que servir a comunidade é trabalhar arduamente e sacrificar-se pelo bem comum. E crê que isso é suficiente. Portanto, o que se come e o que se bebe, o que se fuma ou deixa de se fumar é da sua vida privada. O que é importante é o serviço e se ele trabalhou duramente, pode ser considerado um cidadão exemplar e será recordado e amado por séculos. No entanto, danificar o próprio corpo, o próprio templo biológico, diminui as possibilidades de servir de uma forma verdadeiramente grandiosa. A saúde é a base da felicidade individual e colectiva. A prática da meditação prepara-nos para nos conectarmos às nossas potencialidades ilimitadas, que se encontram na exploração do nosso mundo interior. A disciplina da meditação permite-nos encontrar a nossa dimensão divina, a nossa presença de vida que tem a mais alta ambição de amar e servir. Aí compreenderemos a nossa grandeza, a nossa verdadeira identidade e a nossa missão de serviço. E quereremos oferecer um serviço incomparavelmente sublime. E se para isso tivermos de cultivar a saúde como um capital precioso, fá-lo-emos custe o que custar. O nosso amor e a nossa paixão por servir de forma grandiosa varrerão todas as desculpas e desejos mesquinhos. Varrerá todos os vícios que são comportamentos auto-destrutivos e debilitantes. Um amor poderoso pelo bem coletivo é incompatível com práticas tóxicas.

Quem sofre a escravidão das adicções ainda não desenvolveu uma verdadeira paixão para se tornar um grande servidor. E o amor fará o milagre. A meditação assídua faz-nos compreender que todo o poder disponível no Universo está vivo em todas as formas de vida. Quando encontrarmos uma forma de nos identificarmos com esse poder, experimentaremos o verdadeiro amor, pois teremos descoberto que os outros são parte de nós. E vamos querer a felicidade colectiva como queremos a nossa própria felicidade. E a saúde colectiva como queremos a nossa própria saúde. Porque toda a vida está conectada, e quando fazemos coisas positivas para os outros, estamos a fazê-las a nós próprios. Porque não há separação, mesmo que o ego insista que somos especiais e "melhores" por causa dos grandes esforços e sacrifícios que fizemos e continuaremos a fazer pela comunidade.

 

AUTO-REALIZAÇÃO E PRÁTICA MEDITATIVA

O poder encontra-se no presente. A vida é sempre algo que está a acontecer

agora. A nossa vida pode estar diminuída quando estamos perturbados por altos e baixos emocionais. Meditar treina-nos para acalmar as turbulências do ego. E para compreender as armadilhas do ego. O ego torna-nos pequenos. E nós não somos pequenos. Somos gigantes. Somos divinos. Somos génios e viemos para cumprir uma missão única para a qual temos todo o equipamento necessário. A nossa verdadeira essência, isto é, o que realmente somos, só é acessível através do silêncio da prática meditativa. Por isso acredito firmemente, como mencionei no início deste artigo, que todos nós deveríamos meditar, independentemente do nosso local de nascimento, ou da nossa cultura ou tradição religiosa. Nunca encontraremos a nossa grandeza no meio da turbulência da mente egoísta que se debate entre a culpa e a auto compaixão, entre o desejo de vingança e a especulação sobre os perigos do futuro. O ego, como mencionámos anteriormente, procura avidamente segurança e proteção, abrigo e sustento. E esses anseios são tão persistentes e eloquentes, que muitas pessoas vivem toda a sua vida tratando de assegurar bens de consumo e outros itens que lhes deem alguma sensação de segurança e proteção. E trabalham e esforçam-se por os conseguir. E quando o conseguem, comparam o seu nível de segurança e bem-estar material com o de outras pessoas. E se atingiram um nível elevado, consideram-se como pertencendo a uma classe superior, com um nível "socioeconómico" mais elevado. E vão viver para um bairro chique, onde vivem os ricos, aqueles que conseguiram subir alto na escala social. No entanto, não vivem de acordo com a sua grandeza, mas sim em função da necessidade de "segurança" que vem dos anseios do ego. Para conseguir encontrar a nossa verdadeira grandeza, a nossa verdadeira altura, temos de praticar a disciplina do silêncio e da contemplação interior. Aí podemos contemplar a verdadeira vida, a verdadeira grandeza e o verdadeiro amor. Aí, fora dos domínios do ego, tornamo-nos observadores da realidade da vida e das suas infinitas manifestações. E aí encontraremos a paz, a certeza de que somos a totalidade. A totalidade está em nós e nós somos uma parte da totalidade. Então experimentaremos o impulso de desempenhar um papel, um papel que a totalidade atribuiu a uma parte de si mesma. E a totalidade não tem carências, nem fraquezas, nem doenças. Nem pode morrer ou acabar. A totalidade é todo o poder, toda a beleza e a pura eternidade. E nós, a partir da quietude do silêncio meditativo, compreenderemos que somos todo o poder, toda a beleza e toda a eternidade. E a partir dessa grandiosa visão, descemos à Terra para levar a cabo uma missão para a qual fomos divinamente concebidos. E seremos imensamente felizes. E seremos a grandeza. E seremos a paz eterna.