“O HOMEM NUNCA FOI VEGETARIANO”

Jérémy Anso

Resumo:

O texto aborda o debate sobre se o ser humano evoluiu como herbívoro, carnívoro ou omnívoro. O autor defende a ideia de que o Homem nunca foi exclusivamente vegetariano, argumentando que a nossa evolução mostra uma alimentação diversificada, onde a carne sempre teve algum papel.

Para analisar esta questão, são considerados três fatores principais:

• Antropológico: procura saber se os nossos antepassados comiam carne e se tinham capacidade para caçar.
• Anatómico: analisa se o corpo humano está adaptado para consumir vegetais ou carne.
• Epidemiológico: estuda os efeitos dos diferentes regimes alimentares na saúde.

O autor critica os argumentos vegetarianos que afirmam que o Homem foi originalmente vegetariano. Um desses argumentos diz que, como os primeiros humanos não tinham armas sofisticadas como lanças ou arcos, não poderiam caçar. No entanto, o autor defende que os nossos antepassados conseguiam capturar animais através de armadilhas, estacas e outras técnicas simples, muito antes da invenção dessas ferramentas.

Outro argumento discutido é o de que os australopitecos eram vegetarianos devido à sua dentição adaptada ao consumo de plantas. O texto explica que, embora muitos australopitecos tivessem uma alimentação maioritariamente vegetal, também consumiam insetos e pequenos animais, mostrando uma dieta variada.

A conclusão do autor é que a alimentação humana sempre foi flexível e adaptável, dependendo do ambiente, da disponibilidade de alimentos e das condições de cada época. Assim, o vegetarianismo moderno é apresentado como uma escolha atual, baseada sobretudo em razões éticas, ambientais ou de saúde, e não como um retorno ao regime alimentar original da espécie humana.

Em suma: o texto defende que o Homem evoluiu como omnívoro, capaz de consumir tanto alimentos vegetais como animais, e que não existem provas de que a nossa espécie tenha sido exclusivamente vegetariana ao longo da evolução.

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Texto

Omnívoro para uns, vegetariano para outros.

Este debate desperta literalmente paixões. Será o Homem um consumidor de carne? De vegetais? Será herbívoro, carnívoro ou omnívoro? As questões permanecem e, no entanto, as respostas multiplicam-se pela internet, ao sabor das teorias evolucionistas, anatómicas e até comportamentais.

Sobre este tema, eu próprio já escrevi um artigo que abordava uma teoria, a famosa teoria anatómica. Atualmente, considera-se que é necessário analisar três fatores principais para compreender melhor e determinar o regime alimentar «ideal», aquele que seria «feito para o Homem».

Esses fatores são:

Antropológico. O Homem comia carne há 7, 6 ou 3 milhões de anos? Como podemos saber? Dispunha de ferramentas para caçar? Era capaz de matar um mamute?

Anatómico. Como é constituído o nosso corpo? Estamos anatomicamente «preparados» para digerir plantas ou carne? Estas questões são fundamentais e as respostas são frequentemente o argumento número um dos vegetarianos.

Epidemiológico. Que regime alimentar nos deixa doentes? A carne é perigosa para a nossa saúde? As leguminosas e o glúten não serão tóxicos?

Os argumentos vegetarianos

Para os nossos amigos vegetarianos, veganos e veganistas, não existem dúvidas. O Homem acumula provas anatómicas, antropológicas e epidemiológicas que o definem como um herbívoro. Os vegetarianos mais moderados podem falar de um herbívoro com tendência omnívora, introduzindo esta nuance.

Na realidade, já abordei os dois últimos fatores (anatómico e epidemiológico) e a resposta é bastante controversa. Os argumentos anatómicos não me parecem de todo conclusivos a favor de uma «herbivoria» estrita, mas tendem antes a demonstrar uma «omivoria» ampla.

Ao nível epidemiológico, a ciência também não consegue determinar se os vegetarianos são realmente mais saudáveis do que os consumidores de carne. Os estudos são frequentemente enviesados e influenciados por autores vegetarianos ou financiados pela indústria da carne.

Resumindo, existe uma grande confusão à volta da nossa alimentação. Para tentar esclarecer a questão, proponho analisar o primeiro fator: a antropologia, ou seja, a história da nossa espécie e da nossa linhagem ao longo dos tempos.

Os argumentos vegetarianos em dois pontos

Encontro regularmente dois grandes argumentos que compõem o panorama antropológico da nossa linhagem:

1.   Para comer carne é necessário caçar; para caçar são necessárias ferramentas; e para possuir ferramentas verdadeiramente eficazes (arcos e lanças) seria necessário esperar pelo Paleolítico Superior, há cerca de 35 000 anos.

2.   Os nossos primeiros antepassados, os australopitecos, surgidos há 7 milhões de anos (Ma) até há 2,5 Ma, são considerados vegetarianos. Assim, o “Homem” teria sido vegetariano durante 4,5 milhões de anos, um argumento forte a favor do vegetarianismo.

No entanto, estes dois argumentos são amplamente discutíveis.

As ferramentas pré-históricas

(Sendo caçador, consigo compreender este raciocínio; imagino-me dificilmente a partir para a caça sem uma arma de fogo, sem arco e mesmo sem lança, se quisesse trazer caça para alimentar uma hipotética tribo.)

Segundo alguns sites vegetarianos, a caça com arco e lança, comprovada apenas desde há 35 000 anos, funcionaria apenas uma vez em cada vinte tentativas. É pouco e, de certa forma, compreensível.

Mas será interessante comparar-nos com os nossos antepassados? Não. É preferível analisar as ferramentas pré-históricas e as técnicas de caça do Homem.

A primeira ferramenta fabricada pelo Homem data de há 2,7 milhões de anos e parece ter sido utilizada para limpar peles de animais. Hum… O biface (de pedra lascada) aparece um milhão de anos mais tarde, mas esse não é o ponto mais importante.

Um site oficial, com um nome bastante revelador, «O Homem de Tautavel», informa-nos sobre a vida destes Homens há 450 000 anos. Ficamos a saber, através de ilustrações, que o Homem dessa época caçava bastante, tendo sido encontradas por vezes até 100 cabeças de veado nas grutas então ocupadas.

Como assim? Cabeças de veado? Há 450 000 anos?

Sim. Se acompanhou o raciocínio, o Homem só teria inventado 400 000 anos mais tarde o arco e a lança, as ferramentas consideradas «necessárias» para obter carne. E, no entanto, o Homem dessa época não precisava de tais instrumentos para caçar.

Estacas, lanças de madeira, fossos utilizados como armadilhas e grupos de caçadores que conduziam os animais eram suficientes para matar, esquartejar e comer veados, muflões, renas, cavalos, rinocerontes, bisontes, bois-almiscarados e outros animais.

A teoria da «falta de ferramentas», defendida pelos vegetarianos, sofre assim um duro golpe. Estes novos dados permitem recuar muito mais no tempo, até 1, 2 ou mesmo 4 milhões de anos, período em que o Homem já era capaz de se alimentar dessa forma.

Antepassados vegetarianos

A segunda parte desta discussão diz respeito à história da nossa linhagem, nomeadamente os australopitecos.

Os defensores da dieta paleolítica afirmam que uma alimentação rica em carne era seguida por todos os nossos antepassados há pelo menos 2 milhões de anos, se não mesmo desde há 7 milhões de anos.

Contudo, surgem opiniões contraditórias em alguns blogues vegetarianos, que classificam os nossos antepassados australopitecos como vegetarianos estritos.

Os australopitecos são, de facto, conhecidos por terem uma anatomia oral muito diferente da nossa, composta por numerosos molares largos, indicando uma alimentação fortemente baseada em vegetais.

O sério site de informação pré-histórica Hominides.com confirma estas afirmações ao referir «dentes maciços, em forma de mós» nos nossos queridos antepassados australopitecos.

Mas uma observação simples da anatomia dentária não pode ser suficiente para determinar um regime alimentar específico, e há uma razão para isso.

No mesmo site de informação pré-histórica, aprendemos que vários indicadores bioquímicos permitem determinar um tipo de alimentação. A relação carbono-13/carbono-12 e estrôncio/cálcio dos dentes e dos ossos permite estimar o consumo de carne e vegetais pelos Homens dessa época.

Embora seja aceite que algumas linhagens (nomeadamente os australopitecos do Afar) fossem, à partida, vegetarianas, as restantes não o eram.

A maioria dos australopitecos alimentava-se de vegetais (sementes, tubérculos, raízes, etc.) em cerca de 80%, enquanto os restantes 20% eram obtidos através de insetos e pequenos animais (ratos, roedores, répteis, aves, etc.).

Conclusões e perspetivas

Estamos longe de uma conclusão definitiva que determine qual era o regime alimentar original e ideal para o Homem.

Dito isto, é evidente que os nossos antepassados usufruíram de uma enorme diversidade de regimes alimentares, conforme as estações do ano, os acontecimentos climáticos, as migrações e os acontecimentos quotidianos.

Um Homem pré-histórico do Paleolítico poderia ter sido «vegetariano» durante 2 ou 3 meses do ano, quando os recursos vegetais eram abundantes e havia pouca caça disponível.

Por outro lado, poderia ter sido um «carnívoro» estrito durante períodos de abundância de caça e de intensa atividade cinegética.

O nosso muito antigo antepassado australopiteco era capaz de se alimentar de animais mesmo sem ferramentas e sem as capacidades cognitivas desenvolvidas pelos seus descendentes.

É claro que, atualmente, ser vegetariano é uma escolha moderna que não encontra uma explicação fundamental na história da nossa linhagem. Os argumentos parecem claros e mostram a presença da carne — provavelmente de melhor qualidade — na alimentação humana ao longo da evolução.

Não está aqui em causa questionar as motivações para iniciar ou manter uma dieta vegetariana: as razões são perfeitamente legítimas.

Contudo, o vegetarianismo pode defender-se plenamente com argumentos modernos: a degradação da qualidade da carne, a degradação do bem-estar dos animais de criação, o efeito de estufa, a degradação ambiental, sem ser necessário procurar justificações na história da nossa linhagem ou atacar determinadas correntes (como a dieta paleo) que atualmente estão em evidência.

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”Muitos vegetarianos acreditam que deram um enorme passo em direção à saúde.

Mas, na realidade, se não compreenderem os princípios básicos da fisiologia e da biologia, o que fazem é dar um grande passo em direção às doenças degenerativas.

E a sua deterioração pode ser mais rápida do que a daqueles que consomem carne com moderação.

Conheci, certa vez, um diretor de um canal de televisão por cabo que sempre se preocupou com a saúde desde a infância, porque foi criado como vegetariano.

Foi vegetariano durante toda a vida e, graças ao seu bom estado de saúde, fez uma carreira de sucesso nos meios de comunicação, até que sofreu um enfarte aos 65 anos.

Fui fazer uma reportagem para esse canal de televisão e as maquilhadoras falaram-me deste caso.

— "Se este senhor sempre teve cuidado com a alimentação, é vegetariano e acaba com a aorta completamente obstruída... então não vale a pena."

— "Vou mas é comer um grande bife."

Era esse o tema de conversa na sala de maquilhagem antes de entrarmos em estúdio.

Depois da reportagem, retirei a maquilhagem e fui visitá-lo.

Formou-se então uma espécie de conversa informal, porque todos queriam saber o que eu lhe iria perguntar.

Disse-me que era vegetariano desde a infância, mas que, há vários anos, como vivia sozinho e chegava tarde a casa, o seu jantar consistia em três ovos estrelados.

Era isso que comia todas as noites.

E já o fazia há vários anos.

Os vegetarianos comem apenas alimentos considerados yin.

Legumes, verduras e fruta, quase sempre crus, porque acreditam que assim conservam mais nutrientes.

O organismo, sobretudo o organismo masculino, necessita de yang para sentir força e calor.

Durante os meses frios, os vegetarianos consomem os únicos alimentos yang que a sua filosofia lhes permite: queijo e ovos.

A necessidade de yang torna-se muito grande.

No Uruguai, os vegetarianos têm o hábito de beber erva-mate.

A erva-mate é considerada muito yin, tem origem nas regiões tropicais e era originalmente uma bebida consumida pelos povos indígenas do Paraguai e de outras zonas quentes.

É um poderoso diurético e laxante.

Assim, o pouco yang que os vegetarianos conseguem obter através da sua alimentação limitada acaba por ser eliminado pela urina e pelo intestino, devido ao efeito laxante.

Este senhor comia ovos e foi acumulando gorduras densas nas artérias.

Desenvolveu uma cardiopatia isquémica, na qual o estreitamento progressivo dos vasos sanguíneos passa despercebido enquanto não atinge um ponto crítico.

Quando surgem os sintomas, os danos já estão feitos e, muitas vezes, é necessário recorrer a uma cirurgia ou colocar um stent.

Evitou comer carne para não causar sofrimento aos animais.

Mas acabou por prejudicar-se a si próprio.

Assim, a sua filosofia de não violência acabou por gerar uma enorme violência contra si mesmo.

As culturas tradicionais satisfazem a necessidade de yang através de cereais integrais cozinhados com sal.

Foi assim durante milhares de anos e continua a sê-lo em regiões onde as populações nativas ainda vivem de acordo com as suas tradições ancestrais.

Se necessitam de algum alimento de origem animal, fazem-no em quantidades muito reduzidas e apenas ocasionalmente.

Como mantêm uma atividade física intensa, raramente desenvolvem depósitos de gordura animal nas artérias.

As suas artérias mantêm-se saudáveis até idades avançadas.

Os ovos contêm quantidades significativas de colesterol na gema.

Além disso, a criação industrial das aves aumenta a proporção de gorduras saturadas em comparação com as aves criadas em liberdade.

Aves aprisionadas.

Aves infelizes.

A sua "vingança" estaria nas gemas alteradas que muitos consomem em grandes quantidades nas grandes cidades, onde não há tempo para cozinhar nem para comer calmamente.”

Dr. Martín Macedo, Uruguay

Reflexão de quarta-feira - Fb, 27 de fevereiro de 2019.

 

 

 

 

 

A INDÚSTRIA DA DOENÇA

                                                                                   Michael Pollan

A medicina está aprendendo como manter vivos os que a dieta ocidental está deixando doentes. Os médicos aprenderam a manter vivos os cardíacos, e agora estão dando duro para tratar da obesidade e do diabetes. Muito mais que o corpo humano, o capitalismo é incrivelmente adaptável, capaz de transformar os problemas que cria em novas oportunidades de negócio: comprimidos para emagrecer, operações para a colocação de pontes cardíacas, bombas de insulina, cirurgia bariátrica.

Embora se estime que 80% dos casos de diabetes tipo 2 poderiam ser evitados com mudança na dieta e exercícios físicos, parece que o capital esperto investe na criação de uma grande indústria do diabetes. A imprensa dominante está cheia de anúncios de novos aparelhos e novas drogas para diabéticos, e a indústria do sistema de saúde prepara-se para satisfazer a crescente procura por cirurgias para a colocação de pontes (80% dos diabéticos sofrerão de doenças do coração), diálise e transplantes de rim. No caixa do supermercado, é possível folhear exemplares de uma nova revista com enfoque no estilo de vida: Diabetic Living. O diabetes está em via de ser normalizado no Ocidente – reconhecido como um novo segmento demográfico e, portanto, uma grande oportunidade de marketing. Ao que tudo indica, é mais fácil, ou pelo menos mais lucrativo, transformar uma doença da civilização em estilo de vida do que mudar a alimentação da civilização.

 

 

O amasake

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Elena – Alimentação,

https://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/el-amasake/

·      resumo

O amasake é um alimento tradicional japonês feito a partir de arroz e koji (um fermento natural). Tem uma textura cremosa e um sabor naturalmente doce, resultante da fermentação dos amidos do arroz em açúcares simples, sem adição de açúcar.

É considerado uma fonte de energia de libertação gradual, sendo fácil de digerir e rico em enzimas, vitaminas e nutrientes que podem contribuir para o equilíbrio intestinal. Pode ser consumido como sobremesa ou utilizado como adoçante natural.

Para o preparar, cozinha-se arroz até ficar macio, mistura-se com koji e deixa-se fermentar durante cerca de 24 horas a uma temperatura entre 25 e 30 °C.

As pessoas com diabetes devem consumi-lo com moderação, pois contém açúcares resultantes da fermentação.

O koji, essencial na sua produção, é arroz inoculado com o fungo benéfico Aspergillus oryzae e é também utilizado na elaboração de alimentos japoneses fermentados como o miso, o tamari e o sake.

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·      texto

O amasake é um alimento tradicional do Japão, com uma textura cremosa e um sabor suavemente doce, que surpreende pela sua simplicidade e pelos seus benefícios. É preparado a partir de arroz e koji (um fermento natural) e representa a primeira etapa da produção do sake, o vinho de arroz japonês.

A sua doçura não provém de açúcares adicionados, mas sim da fermentação: durante este processo, os amidos do arroz transformam-se em açúcares mais simples, dando origem a um creme naturalmente doce, nutritivo e de fácil digestão. Por isso, o amasake pode ser utilizado como sobremesa ou como alternativa saudável a outros adoçantes.

Como preparar amasake em casa

Ingredientes

• 2 chávenas de arroz glutinoso (tipo mochi) ou arroz integral redondo
• ½ taça de koji
• 3 partes de água (de preferência filtrada ou engarrafada)

Preparação

1.    Lave bem o arroz em várias águas até que a água saia transparente e escorra-o.

2.    Coza o arroz com a água até ficar bem macio e ligeiramente pastoso.

3.    Deixe arrefecer um pouco (é importante que não esteja demasiado quente para não danificar o fermento).

4.    Adicione o koji e misture bem.

5.    Mantenha a mistura a uma temperatura constante entre 25 e 30 °C durante cerca de 24 horas.

O amasake estará pronto quando os grãos de arroz e de koji se tiverem integrado e praticamente já não se distinguirem. Pode ser consumido tal como está ou passado por um passe-vite para obter uma textura mais fina e homogénea.

Um alimento energético e de fácil digestão

O amasake situa-se a meio caminho entre um cereal e um adoçante natural. É uma fonte de energia de libertação gradual, sendo particularmente interessante para desportistas, pessoas em recuperação de doença ou crianças pequenas.

Graças à fermentação, é mais digestivo do que o arroz na sua forma habitual e fornece enzimas, vitaminas e outros nutrientes que favorecem o equilíbrio intestinal. Por essa razão, é também utilizado tradicionalmente como alimento de apoio em períodos de fraqueza ou convalescença.

Atualmente, além do amasake de arroz, existem variedades produzidas com milho-miúdo (painço) ou aveia, e pode encontrar-se já preparado, o que facilita bastante o seu consumo.

Um pequeno pormenor importante

As pessoas com diabetes devem consumi-lo com precaução e observar a sua tolerância, uma vez que o processo de fermentação transforma os amidos em açúcares simples, o que pode influenciar os níveis de glicose no sangue.

O que é o koji?

O koji é a base deste e de muitos outros alimentos fermentados da tradição japonesa. Trata-se de arroz inoculado com um fungo benéfico (Aspergillus oryzae), que permite transformar os nutrientes e torná-los mais disponíveis para o organismo. Não é consumido diretamente, sendo utilizado como “motor” de fermentação em produtos como o miso, o tamari, o amasake ou o sake.

O amasake é um bom exemplo de como a tradição e a simplicidade podem dar origem a alimentos profundamente nutritivos. Um doce natural que vale a pena descobrir.

 

 

 

A meditação em 22 Citações inspiradoras de

sábios, autores e filósofos

A meditação é a arte de escutar profundamente e de estar plenamente presente no momento. Consiste em parar, observar e tomar consciência daquilo que estamos a viver, em vez de permanecermos presos ao passado, ao futuro ou às distrações da mente.

Embora seja simples na sua essência, a prática regular da meditação é desafiante porque vai contra o ritmo acelerado da vida moderna, que nos incentiva constantemente a agir, produzir e alcançar resultados. Meditar implica abrandar, cultivar o silêncio e aceitar simplesmente estar presente.

Resumo

As citações apresentam a meditação como um caminho para o autoconhecimento, a sabedoria e a transformação interior. A ideia central é que a qualidade da nossa vida depende menos das circunstâncias externas e mais da forma como a nossa mente percebe e interpreta a realidade.

Vários autores destacam que a meditação ajuda a desenvolver a consciência, a compaixão, a serenidade e a clareza mental, permitindo-nos descobrir a nossa verdadeira natureza e viver com mais equilíbrio. Outros sublinham que a meditação exige disciplina e regularidade, mas que o tempo investido nela é essencial para compreender a nós próprios e o mundo.

Em conjunto, estas reflexões sugerem que a meditação não é apenas uma técnica de relaxamento, mas uma prática profunda de observação e transformação da mente, capaz de reduzir o sofrimento, aumentar o bem-estar e conduzir a uma vida mais consciente e plena.

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“ A arte da meditação
É a arte de escutar
Com todo o teu ser.

"Se alguém puder aprender a escutar corretamente, terá aprendido o segredo mais profundo da meditação."

Todos os sons são divinos.

"Bebemos uma chávena de chá, mas não temos consciência de que a estamos a beber.

Sentamo-nos ao lado da pessoa que amamos, mas esquecemo-nos de que ela está ali.

Em vez de vivermos o momento presente, estamos noutro lugar, a pensar no passado ou no futuro. Devemos iluminar com a luz da consciência tudo o que fazemos, para que desapareça a escuridão provocada pela falta de atenção.

A primeira função da meditação é parar." — Thich Nhat Hanh

« O mais difícil não é começar, mas continuar. A meditação é uma higiene da mente. Para que funcione, é preciso encontrar uma prática regular. Muitas pessoas conseguem encontrar essa regularidade para o desporto, para a aprendizagem de um instrumento… Com a meditação, isso é frequentemente mais difícil, e não é de estranhar.

Não é porque sejas preguiçoso, incapaz ou o rei da procrastinação; é simplesmente porque a meditação é um processo bastante desafiante e vai contra tudo aquilo que aprendemos até agora. Durante toda a nossa vida disseram-nos que era preciso correr, realizar muitas coisas e estar constantemente ocupados; e, de repente, aprendemos a reservar tempo para abrandar, não fazer nada, não falar, não ter de alcançar nenhum resultado, não produzir nada. Existe uma agitação interior que nos impele a estar sempre em movimento, e aqui trata-se precisamente de seguir na direção oposta. »

—  Marianne Leemart

“Da meditação nasce a sabedoria.” — Buda

“Tendo meditado sobre a ternura e a compaixão, esqueci-me da diferença entre mim e os outros.” — Milarepa

“Aprender a meditar é o maior presente que podes oferecer a ti próprio nesta vida. Só a meditação te permitirá descobrir a tua verdadeira natureza e encontrar a estabilidade e a confiança necessárias para viver bem e morrer bem. A meditação é o caminho que conduz ao Despertar.” — Sogyal Rinpoche

“Empenhamos muitos esforços em melhorar as condições exteriores da nossa existência, mas, no fim de contas, é sempre a nossa mente que faz a experiência do mundo e o traduz em bem-estar ou sofrimento. Se transformarmos a nossa forma de perceber as coisas, transformamos a qualidade da nossa vida. E essa mudança resulta de um treino da mente a que chamamos ‘meditação’.” — Matthieu Ricard

“O sono é a melhor meditação.” — Dalai Lama

“Procura a verdade na meditação e não continuamente em livros empoeirados. Quem quer ver a Lua olha para o céu, e não para o lago.” — Provérbio persa

“Não ter tempo para meditar é não ter tempo para olhar para o caminho que se percorre, por se estar demasiado ocupado a caminhar.” — Antonin Sertillanges

“Meia hora de meditação é essencial, exceto quando se está muito ocupado. Nesse caso, uma hora é necessária.” — Francisco de Sales

“Não é necessário meditar em nome de Jesus, de Buda ou de quem quer que seja. Basta meditar, simplesmente. Meditar.” — Yehudi Menuhin

“Pensamos que levamos o nosso cão a passear duas vezes por dia. Grande engano: são os cães que nos convidam à meditação.” — A Fada Carabina, de Daniel Pennac

“A meditação é um método que visa alcançar o mais profundo de nós próprios. Do ponto de vista do budismo, no fundo do inconsciente reside a distorção essencial de cada pessoa.” — Underground, de Haruki Murakami

“A prisão tem, pelo menos, o mérito de oferecer uma boa oportunidade para trabalhar a própria conduta, corrigir o que há de mau e fortalecer o que há de bom em cada um de nós. A prática regular da meditação, digamos quinze minutos por dia antes de dormir, pode ser muito útil. Talvez, no início, tenhas dificuldade em identificar os aspetos negativos da tua vida, mas serás recompensado se mantiveres esse esforço com regularidade.” — Conversas Comigo Mesmo, de Nelson Mandela

“Depois de 42 horas de meditação em três dias, sinto-me mais sereno do que nunca e, ao mesmo tempo, muito desperto. Quanto tempo durará este estado de graça? O regresso à realidade poderá ser rápido.” — Crónicas Birmanesas, de Guy Delisle

“O jardim é uma meditação a céu aberto, um segredo revelado a quem o merece.” — Marie d’Ispahan, de Ghislaine Schoeller

“Um homem absorvido na mais profunda meditação. O seu rosto está vazio; nada está escrito nos seus traços. Como pode alguém estar tão longe daquilo que tem mais perto de si?” — Maus Pensamentos e Outros, de Paul Valéry

“A ação não substitui a meditação.” — Georges Duhamel

“Só existem duas formas de conhecer: observar e meditar.” — Da Educação das Mulheres, de Pierre Choderlos de Laclos

“Quanto mais se medita, mais se está em condições de afirmar que nada se sabe.” — Voltaire

“Quem medita vive na escuridão; quem não medita vive na cegueira. Apenas podemos escolher o tipo de trevas.” — Victor Hugo

“Sem meditação, somos como cegos num mundo de grande beleza, cheio de luzes e cores.” — Jiddu Krishnamurti

 

Botiquim de Viagem Macrobiótico

Isabel

·      Resumo

Um botiquim de férias é um pequeno conjunto de produtos e materiais que levamos em viagem para lidar com problemas de saúde ligeiros ou pequenos acidentes. Funciona como uma "farmácia portátil" para emergências simples.

Normalmente pode incluir:

• Pensos rápidos e ligaduras
• Desinfetante para feridas
• Analgésicos e antipiréticos (para dores e febre)
• Medicamentos para problemas digestivos
• Repelente de insetos
• Protetor solar
• Medicamentos de uso pessoal
• Termómetro

No contexto deste texto, o "botiquim de viagem macrobiótico" é uma versão baseada em alimentos e remédios naturais da tradição macrobiótica. A autora sugere a ameixa umeboshi como um item central do botiquim, por considerar que pode ajudar em situações como enjoos, fadiga, problemas digestivos e picadas de insetos.

A ameixa umeboshi é apresentada como um dos elementos mais úteis para incluir num botiquim de viagem macrobiótico. Trata-se de um alperce fermentado em sal e folhas de shiso, rico em ácido cítrico e minerais alcalinizantes.

Principais benefícios da umeboshi durante as férias:

• Enjoos e náuseas: ajuda a aliviar enjoos de viagem, vómitos, ressacas e náuseas na gravidez.
• Fadiga: contribui para reduzir o ácido láctico acumulado após esforço físico ou dias intensos de atividade.
• Sede: o equilíbrio entre o sabor ácido e salgado ajuda a hidratar e a saciar a sede.
• Digestão: estimula os sucos gástricos e a função hepática, favorecendo digestões mais leves.
• Regulação intestinal: pode ajudar tanto em casos de diarreia como de obstipação.
• Feridas e picadas: aplicada externamente, favorece a cicatrização e reduz a inflamação.
• Efeito alcalinizante: ajuda a contrariar os efeitos de uma alimentação mais acidificante, comum nas férias (fast-food, doces, álcool, refrigerantes, etc.).

Formas de consumo:

• Inteira, mastigada lentamente.
• Demolhada em água quente ou adicionada a chá bancha.
• Misturada nos alimentos.
• Em forma de umebol, pequenas pastilhas concentradas de ume e jinenjo, fáceis de transportar e consumir.

A umeboshi é considerada um alimento versátil que pode ajudar a melhorar a digestão, aumentar a energia, apoiar o equilíbrio ácido-base do organismo e aliviar diversos incómodos comuns durante as viagens e férias.

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·      Texto

As férias estão mesmo aí à porta e, certamente, já começou a pensar no que vai colocar na mala. Se, além da roupa, gosta de levar um pequeno botiquim, talvez lhe interesse saber o que costumo incluir no meu botiquim de viagem macrobiótico. Ocupa muito menos espaço e, certamente, revelar-se-á bastante eficaz.

Uma das coisas mais práticas para levar consigo quando viaja é a ameixa umeboshi.

Apesar do nome, esta fruta é, na realidade, uma variedade de alperce fermentado em sal e folhas de shiso durante vários meses. Durante este processo, aumenta o seu teor de ácido cítrico, razão pela qual é tão interessante para a nossa saúde.

Pode transportá-la inteira ou em pasta. Em qualquer dos formatos, basta colocar uma pequena quantidade num frasco de vidro e terá o suficiente para toda a sua estadia. Outra opção, ainda mais prática, é levar umebols, pequenas pastilhas que cabem facilmente na carteira ou na mala!

E porquê levar ameixa umeboshi?

Porque é realmente eficaz em muitas das situações comuns durante as férias:

·      Enjoos e vómitos

É algo muito frequente, especialmente em viagens de carro, autocarro ou barco. A ameixa umeboshi atua eficazmente contra os enjoos de qualquer tipo, incluindo os provocados pela ressaca! Muitas grávidas encontram nela um remédio eficaz para as náuseas.

Pode ser consumida diretamente, mastigando-a bem. No entanto, como o seu sabor é bastante intenso (não se deixe enganar pelo nome, pois não conserva o sabor da fruta original), poderá ser mais agradável deixá-la de molho num copo de água quente durante cerca de cinco minutos e consumir tanto a ameixa como a água. Se tiver oportunidade de a adicionar a um chá bancha, melhor ainda!

·      Fadiga

Quando nos sentimos cansados, os níveis de ácido láctico no organismo tendem a estar elevados. A ameixa umeboshi contém uma grande quantidade de ácido cítrico, que ajuda a eliminar eficazmente o ácido láctico, transformando-o em ácido carbónico e água, substâncias facilmente eliminadas pelo organismo.

Consumir uma ameixa umeboshi após a prática de exercício físico ou depois de um dia de passeios ao sol pode ajudar a recuperar da fadiga.

·      Para saciar a sede

Embora tenha sido conservada em sal, é muito eficaz para aliviar a sede. O equilíbrio entre o sabor ácido e salgado ajuda a hidratar e a reduzir a sensação de sede.

·      Problemas digestivos

Estimula a secreção dos sucos gástricos e o funcionamento do fígado, contribuindo para uma melhor digestão. É ideal para consumir após as refeições se costuma sofrer de digestões pesadas.

·      Diarreia e obstipação

As ameixas umeboshi podem ser úteis tanto em casos de obstipação como de diarreia, uma vez que ajudam a regularizar o funcionamento intestinal.

·      Feridas e picadas de mosquito

Aplicada diretamente sobre picadas ou pequenas feridas, pode favorecer uma recuperação mais rápida, ajudando na cicatrização e reduzindo a inflamação.

Também pode ser aplicada em aftas ou fissuras nos lábios. Embora possa causar alguma ardência, tende a acelerar o processo de cicatrização. Nestes casos, a pasta costuma ser mais prática, mas, se tiver apenas a ameixa inteira, basta desfazê-la com os dedos e aplicar uma pequena quantidade.

·      Grande poder alcalinizante

Durante as férias, é habitual aumentar o consumo de alimentos e bebidas altamente acidificantes: comida rápida, fritos, doces, refrigerantes açucarados, gelados, batidos, cerveja e outras bebidas alcoólicas.

Se não conseguir evitá-los, consumir uma ameixa umeboshi por dia pode ajudar a reduzir o efeito acidificante destes alimentos e a restabelecer os níveis de alcalinidade de que o organismo necessita.

A elevada quantidade de ácido cítrico presente nesta ameixa favorece a absorção intestinal de minerais alcalinos como o ferro e o magnésio. Além disso, a umeboshi contém naturalmente uma grande quantidade de minerais alcalinos, como ferro, cálcio, magnésio e potássio. Em conjunto com a sua capacidade de ajudar a eliminar resíduos metabólicos acidificantes, faz dela um dos alimentos mais alcalinizantes que podemos encontrar.

Formas de consumo

As ameixas podem ser consumidas diretamente em jejum, mastigando-as lentamente, ou depois de estarem de molho em água. Neste último caso, aproveite também para beber a água utilizada.

Se preferir, pode consumi-las durante as refeições, desfazendo-as e misturando-as com os alimentos.

Talvez a forma mais simples de consumir e transportar a ameixa umeboshi seja através das umebols. São pequenas bolinhas produzidas a partir de concentrado de ume e pó de jinenjo. O jinenjo é conhecido por revitalizar o coração, fornecer enzimas digestivas e possuir um forte efeito alcalinizante.

A umebol possui as mesmas qualidades da umeboshi, mas concentradas cinco vezes mais, uma vez que é produzida a partir do concentrado da fruta.

A sua principal vantagem é a facilidade de consumo e o sabor agradável. Basta colocá-la na boca e deixá-la dissolver completamente. Normalmente, entre três e cinco unidades por dia são suficientes.

Podem ser transportadas comodamente numa pequena caixa e consumidas após as refeições. Ajudam na digestão, fornecem energia e podem reduzir a necessidade de recorrer ao café.

Boas férias!

 

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