MACROBIÓTICA. Olhares sobre o Passado, Presente e Futuro

 

A NUTRIÇÃO NAS CULTURAS TRADICIONAIS

Dr. Martín Macedo

Os maiores mestres da nutrição não se encontram nas grandes universidades nem nas faculdades de Medicina. A sabedoria encontra-se disseminada aqui e ali. Se observarmos atentamente, constataremos que certas culturas muito antigas mantiveram, basicamente, a mesma forma de alimentação durante milhares de anos. E não se aborrecem? Sempre a mesma coisa? Em todas as refeições?

Estas culturas aprenderam, ao longo dos séculos, através de uma observação paciente e de tentativas e erros, como produzir corpos fortes como o bronze e belos como diamantes. Fizeram da cultura física a base do seu desenvolvimento e do seu êxito. Êxito em manter níveis de saúde sem paralelo noutras culturas, noutras partes do mundo.

As civilizações espirituais são aquelas que utilizaram mais o seu hemisfério direito. As civilizações «femininas». Do Oriente e do Ocidente nativo. Porque o Ocidente nativo é o Oriente do Oriente. De ambos os lados do oceano Pacífico. De um lado, as civilizações antiquíssimas dos povos nativos americanos, com milhares de anos, e, do outro, as civilizações asiáticas, também antiquíssimas, como a Índia, a China, a Coreia e o Japão.

Mas existem outras culturas altamente desenvolvidas espiritualmente em África, na Europa Oriental e no Médio Oriente. Se observarmos os seus hábitos alimentares, encontraremos vários elementos em comum, que nos darão pistas para «descobrir» a alimentação que produz um funcionamento perfeito, uma saúde formidável.

A primeira coisa que nos chama a atenção é a clara compreensão de que o ser humano e a terra são inseparáveis. Se algo acontecer à terra, também acontecerá ao corpo do homem. Por isso, amam a terra e veneram-na como uma mãe. A Pacha Mama dos povos nativos americanos e o princípio Shin Do Fu Ni dos japoneses rurais e tradicionais.

Shin Do Fu Ni significa: homem, terra, não dois. São um, não são dois. A saúde da terra é a saúde do homem. A doença da terra é a doença do homem. Não existe separação. A ligação é íntima.

Por isso amam a terra. Por isso os índios amam as suas terras e desejam viver eternamente nelas. E é aí que têm enterrados os seus antepassados. Porque se alimentaram e viveram com os produtos dessa terra. E essa terra deu-lhes a vida, a saúde, a força, a coragem e a alegria de viver. Tudo provém da terra e dos alimentos da terra.

Essa veneração pela terra e pela agricultura tradicional é o primeiro elemento que nos chama a atenção.

No Ocidente, a terra é vista de uma forma académica. Define-se, observa-se ao microscópio, determinam-se os seus níveis de sais minerais, o seu nível de humidade, o seu conteúdo em insetos e bactérias fixadoras de azoto e fósforo. Todo este estudo requer especialistas que se formam durante anos.

Mas o objetivo, o propósito destes estudos, é criar estratégias PRODUTIVAS. Ou seja, estuda-se como explorar a terra ao máximo, para que os agronegócios sejam mais lucrativos e, assim, a economia de um país possa prosperar. E, dessa forma, «todos viveremos melhor». Porque haverá mais negócios e mais dinheiro para comprar coisas para viver melhor. Mais eletrodomésticos, mais automóveis, mais aviões, mais fábricas e mais emprego.

Muitos empregos para que todos possam ter salários elevados. Enfim… o sonho americano transformou-se no sonho da humanidade terrestre.

E, para realizar o tão desejado sonho americano, fazem-se esforços imensos e recorre-se à tecnologia através do método científico. E assim vemos que aqueles que alcançaram o sonho americano, ou que estão em vias de o alcançar, acabam com excesso de peso e com todas as consequências derivadas do aumento do perímetro abdominal.

Quando as pessoas começam a prosperar, começam a celebrar com grandes banquetes, a beber whisky de marca, a comer em restaurantes de luxo, a usufruir das comodidades dos transportes, com um ou vários automóveis de marca e motoristas que tratam dos pormenores do trabalho. E a fumar charutos cubanos. E o Rolex.

De um modo geral, quando as pessoas começam a alcançar o sonho americano, começam simultaneamente a abusar dos luxos e dos prazeres. E a saúde começa a declinar. Começam a perda de controlo e a queda. São simultâneas.

A história repete-se.

Isto faz-me lembrar os romanos no auge do seu esplendor militar e económico. Quando começaram a dispor de mais recursos de todos os tipos, começaram os banquetes, as ânforas de vinho. E mulheres fáceis, bailes e noites sem dormir.

A história volta a repetir-se.

Por isso, a nutrição baseada numa visão exploradora da terra não está orientada para a intuição, mas para a procura da rentabilidade. Os povos tradicionais amam a terra e veem essa ligação.

O paradigma ocidental erudito-académico-tecnológico separa tudo e não possui a sensibilidade do paradigma das culturas tradicionais. Por isso, para descobrir a nutrição ótima, é necessário aprender com essas culturas que amam a terra como os seus próprios corpos.

Porque compreendem que somos uma extensão da terra. Dela provêm os componentes biológicos que formam os nossos ossos, músculos, sangue e hormonas. E, se a terra estiver contaminada, o nosso corpo adoecerá.

Outra característica das culturas antigas é valorizarem os alimentos da terra, os vegetais, num grau superior aos alimentos provenientes dos corpos dos animais. Isto é, a alimentação das culturas tradicionais tende para o vegetarianismo.

A sua sensibilidade, a sua intuição, a sua clara compreensão da misteriosa ligação homem-solo deve-se à sua prática constante e tradicional de um baixo consumo de proteína animal.

Os povos do Oriente consomem pouca proteína animal, em comparação com os elevadíssimos consumos das nações ocidentais, sobretudo das outrora chamadas «potências» ocidentais.

Nas nações com elevado consumo de proteína animal, onde a carne, o frango ou o peixe constituem a base da alimentação, não é habitual encontrar esta delicada sensibilidade, esta visão. Encontra-se antes frieza, insensibilidade e uma visão mais «tecnológica» da atividade agropecuária.

É aí que florescem os agronegócios. A terra, tal como os animais da quinta, são «coisas», «produtos para venda», «mercadorias» e fontes de riqueza, na medida em que possam ser trocados por dólares.

Para mim, é perfeitamente claro que consumir muita proteína animal nos torna frios, brutais e insensíveis. Assim eram os romanos, assim eram os bárbaros, assim eram as nações belicosas que faziam um culto da guerra e adoravam a «águia», carnívora e poderosa.

Estas nações acreditam, a nível inconsciente, que o predador carnívoro é o forte, aquele que domina. E que o herbívoro é o perdedor, o subjugado, o explorado, o fraco.

E glorificam-se o leão, o tigre, o falcão e a águia. E aquele que se alimenta de «erva» acaba estúpido como a vaca e torna-se alvo de troça e brincadeiras por parte dos amigos e familiares.

Recordo os meus tempos de universidade, quando os meus colegas de turma se divertiam a rotular-me de «vegetariano». «Ele é vegetariano», diziam a algum professor em plena aula, ou apresentavam-me a outros estudantes de Medicina como «ele é vegetariano».

Estranho, quase estúpido, com uma certa debilidade mental. E, claro, falta-lhe a «força» da carne. Não é um leão como nós.

Quando alguém nos quer elogiar, diz-nos: «és um tigre». Como quem diz: és um vencedor, és forte.

São crenças coletivas, enraizadas em séculos de programação e repetição. A carne dá força. Os vegetais são muito saudáveis, mas só vegetais tornar-te-ão anémico e ficarás extremamente magro.

As culturas sensíveis do Oriente ou os povos nativos do mundo sempre consideraram os alimentos de origem animal como algo que deve ser consumido com moderação. Porque têm o potencial de matar a sensibilidade e a sabedoria.

As culturas tradicionais veneram a terra e valorizam ao mais alto grau os alimentos de origem vegetal. É o contrário do Ocidente.

Consideram os alimentos vegetais «sátvicos» (*). Elevam o nível de consciência. Aumentam o nível de força vital. Embelezam, rejuvenescem, limpam e purificam o corpo. Produzem longevidade e fertilidade. Estimulam um pensamento elevado, o desenvolvimento da mente e do espírito. Fazem emergir o que há de mais nobre em nós.

Mas não se trata de qualquer vegetal. Trata-se de um tipo particular de vegetais que as culturas de elevada sensibilidade espiritual sempre tiveram em grande estima: os grãos de cereais.

O arroz, o trigo, o milho, o centeio, o millet, a cevada, a quinoa.

Não são simples sementes. Constituem os alimentos sagrados dos homens. Assim tem sido durante centenas de milhares de anos.

A associação entre cereal-divindade, cereal-saúde perfeita, cereal-pensamento elevado e agudo, cereal-vitalidade ilimitada esteve e continua a estar presente no inconsciente coletivo das nações do Extremo Oriente, de África e da América nativa.

No Ocidente também se venerou, durante milhares de anos, o cereal, o pão, o trigo. O «corpo de Cristo».

Até que, no século XVII, começou a Revolução Industrial, os cereais começaram a ser refinados e passou a produzir-se comida comercial.

E surgiram outras teorias, diferentes, científicas, que dividiram os alimentos em proteínas, vitaminas, gorduras e hidratos de carbono.

Hemisfério esquerdo.

O valor já não estava na alma do alimento, mas nos seus componentes bioquímicos. O valor estava no seu teor de ferro ou de vitamina A.

E assim fomos perdendo a intuição.

E, por isso, criámos ambientes antinaturais onde o HPV encontra a fetidez e a acidificação perfeitas para se multiplicar e replicar. Porque existem muitas células debilitadas e alteradas.

Chegaram os tubarões.

Começa a debandada.

«Salve-se quem puder.»

E os vírus começam a «carnificina». Começam a fazer aquilo que lhes foi confiado. Estão a prestar um serviço. E são altamente eficientes. São infalíveis. São mestres da predação celular.

São perfeitos.

São predadores temíveis.

E os fracos tremem. E procuram refúgio. Mas não há onde esconder-se. Porque os vírus são tão pequenos que estão em toda a parte.

Vieram fazer o seu trabalho e fá-lo-ão magistralmente. Não o farão por um estímulo económico. Não o farão por dinheiro. Fá-lo-ão porque essa é a sua «elevada» missão.

Exterminar células inviáveis. Tóxicas. Não funcionais.

E, se houver demasiadas destas células, pode começar um cancro dos órgãos reprodutores. Tanto no homem como na mulher.

O que fazemos?

Controlos, exames, extirpar a mais pequena verruga venérea ou a mais pequena mancha «suspeita» no colo do útero. E vacinar. Todos.

E começar o mais cedo possível. Com as meninas de 9 anos. E também com os meninos.

No futuro, possivelmente, os especialistas recomendarão também vacinar os bebés contra o HPV, para os preparar contra este «flagelo», contra este poderoso inimigo.

E essa é a estratégia ocidental.

Mas o cancro nunca esteve em níveis tão elevados. Nunca o ser humano esteve tão doente. Nunca se venderam tantos medicamentos como agora. Nunca se gastou tanto em serviços de assistência médica.

E, apesar dos elevados gastos, das múltiplas vacinas, das toneladas de antibióticos e dos exames rigorosos e «obrigatórios», a situação sanitária não melhora.

Piora, e o ser humano não é feliz. É mais infeliz do que nunca. Há mais pessoas deprimidas do que nunca. E mais psiquiatras e psicólogos do que nunca.

Teremos de experimentar outras estratégias.

Voltar a começar.

À origem.

Ao princípio.

 

(*)- O alimento SÁTVICO estimula o desenvolvimento de uma mente elevada, de um pensamento elevado, de sentimentos e propósitos nobres. O alimento sátvico é utilizado, fundamentalmente, pelos indivíduos espiritualmente avançados. E a carne e o leite não são sátvicos, com exceção de um pouco de leite de iaque, um bovino de raça asiática muito diferente da vaca holandesa da indústria e do negócio da Europa e da América.