MACROBIÓTICA. Olhares sobre o Passado, Presente e Futuro

 

NUTRIÇÃO PERFEITA

Só é possível encontrar a nutrição perfeita através da intuição. Do hemisfério cerebral direito. O hemisfério feminino. Mas também podemos apoiar-nos na clareza conceptual proporcionada pelo hemisfério esquerdo. Contudo, a intuição deve ser a influência principal.

Nas culturas tradicionais, os cereais são a base. Arroz, milho, milet ou quinoa. Cada cultura utiliza preferencialmente um deles ou uma mistura de vários. O famosíssimo gastroenterologista japonês Hiromi Shinya prepara todos os dias, para as suas refeições, uma mistura de cinco cereais, como explica no seu livro A Enzima Prodigiosa. Tratou os seus doentes com cancros do cólon e do reto através de cirurgia e, depois, com uma mudança permanente da alimentação. Os que a seguem têm 0% de recidiva do cancro. E limitou-se a aplicar aquilo que no Japão se aplica há mais de 3000 anos. A alimentação tradicional. Baseada em alimentos vegetais, arroz e peixe.

Talvez essa seja a alimentação perfeita. A melhor alimentação do mundo. A alimentação dos chineses e dos indianos é muito semelhante. Existem algumas variações, mas a base é a mesma. Arroz, alimentação predominantemente vegetal e muito pouca proteína animal. E actividade física.

Talvez os chineses tenham a alimentação perfeita. Ou os indianos tradicionais. E a alimentação dos esquimós também é perfeita. É basicamente de origem animal. Mas é perfeita. Basicamente peixe. Algumas renas. Algumas bagas e raízes. Também algas. Uma alimentação essencialmente rica em gordura animal. É perfeita.

São povos muito saudáveis. São cerca de 70 000. Há cerca de 30 000 no Canadá e outros vivem na Gronelândia e na Sibéria. Suportam temperaturas de 50 graus abaixo de zero. E fazem-no há séculos.

Temos a prova de que a sua alimentação é perfeita. Têm uma função perfeita. E uma saúde perfeita. Vivem pouco, talvez devido à quantidade de gordura que comem e à ferocidade do clima. Mas, durante o tempo que vivem, desfrutam de uma excelente saúde.

São conhecidos como inuítes (*). Acreditam na reencarnação. E acreditam que as crianças são as pessoas mais importantes, mais elevadas, porque acabaram de reencarnar. Acreditam em seres espirituais superiores, mas não lhes prestam culto. São um povo fantástico.

Não há cáries dentárias. Não há doenças degenerativas. Nem cancro do colo do útero. Nem esquizofrenia. Gozam de uma excelente saúde. Alimentam-se de acordo com a sua intuição. As suas crianças são bonitas. As suas mulheres são bonitas. Os homens são robustos e pacíficos. Possuem a beleza indescritível dos seres que vivem respeitando a ordem natural.

Não há lugar para vegetarianos no Alasca. Ou se vive ao estilo inuíte ou se perece. É a ordem natural. A mesma lei que rege nos trópicos rege o inuíte. Mas a alimentação muda. Porque o clima é diferente.

Por isso, não existe uma alimentação perfeita e padronizada. A alimentação perfeita de um inuíte é diferente da alimentação perfeita de um japonês rural ou de um habitante do deserto.

Mas, se o esquimó for levado a viver no Nordeste brasileiro e continuar a comer exatamente o mesmo que come no Alasca, em poucos meses sofrerá uma embolia e terá um acidente vascular cerebral ou uma trombose venosa profunda. Ou uma hipertensão arterial que poderá deixar-lhe sequelas neurológicas incapacitantes.

Algumas pessoas que gostam de comer proteína e gordura animal utilizam este argumento para se justificarem. Os esquimós comem muito peixe rico em ómega-3 e carne de rena. É carne de mamífero, é carne vermelha. E estão muito bem. Não têm colesterol elevado nem hipertensão. E procuram obter krill e alimentos típicos das regiões polares, com elevado teor de ácidos gordos essenciais ómega-3.

Mas adoecem em pouco tempo. Porque não é uma alimentação perfeita para alguém que vive numa zona temperada.

A alimentação perfeita é ditada pelo ambiente geográfico e pela tradição. Se for viver para o Alasca, fará muito bem em imitar a tradição dos inuítes e comer com eles os seus pratos tradicionais. E terá uma saúde perfeita e uma função perfeita. Mas terá de permanecer a viver lá, com 50 graus abaixo de zero, durante anos.

No Alasca, na Sibéria e na Gronelândia não crescem milho nem maçãs. Seria antinatural ir viver para a Sibéria e mandar vir maçãs da Europa ou da América para obter um aporte adequado de vitaminas C e A.

O passarinho acorda ao amanhecer e come aquilo que cresce na sua região. Num raio de algumas centenas de metros encontrará os produtos adequados à sua saúde e função. Come de acordo com a sua fisiologia particular e dentro da sua geografia específica.

Na minha opinião, a alimentação perfeita para o ser humano é aquela que se baseia nos cereais. Tem sido assim desde tempos imemoriais. Desde os relatos do Antigo Testamento até ao Popol Vuh, os cereais são apresentados como alimentos sagrados. Porque crescem nas regiões mais densamente povoadas do mundo.

Se alguém vive nessas regiões, a melhor opção será o milho, o trigo ou o arroz como base da alimentação, tal como fizeram as pessoas que aí viveram com sucesso e saúde durante séculos ou milénios.

Mas, se alguém for viver para um clima muito YIN, com temperaturas brutalmente frias, deverá comer uma alimentação muito YANG para aquecer o corpo e suportar essa situação extrema. Se levar consigo os seus cereais, não conseguirá resistir e ficará debilitado.

Por isso, na filosofia macrobiótica baseamo-nos no YIN e no YANG. É um critério desprezado pela ciência da nutrição e pela higiene. É um critério não valorizado pela chamada medicina alopática. Mas é fundamental na medicina tradicional chinesa.

Estes princípios são fundamentais no Ayurveda e nas medicinas tradicionais das comunidades indígenas, do Egito e de outras culturas ancestrais. Este critério filosófico é crucial para se poder encontrar a alimentação perfeita e a função perfeita.

Os animais aplicam-no intuitivamente. Quando um animal adoece, procura determinadas ervas ou determinadas plantas para se curar. E jejua. E espera que a doença se resolva, que as impurezas ou toxinas sejam eliminadas. E curam-se sozinhos. Autocura.

Às vezes morrem. Mas não têm medo. De qualquer forma, algum dia temos de morrer. É algo inevitável. Se não me puder curar, então morro em paz. E continuarei noutros níveis de existência. É algo que eu sinto.

Mas o ser humano tem o YIN e o YANG. Isso permite-lhe modificar a energia dos alimentos e a sua composição químico-física.

Por isso, pode viver em qualquer clima, a qualquer altitude e em qualquer região do mundo. A vantagem do ser humano em relação aos animais chama-se arte culinária. E, com esta arte, potencia a sua capacidade de adaptação às mudanças climáticas ou geográficas.

Portanto, o ser humano está capacitado para desfrutar de uma função melhor do que a do pássaro ou do búfalo. Tem o fogo. O sal. O óleo. As especiarias. E a tradição.

Mas esqueceu-se.

Agora não quer cozinhar. As mulheres não querem ocupar-se da alimentação da família como antes. Agora procura-se a igualdade. Todos a trabalhar no mundo masculino.

Então, a humanidade está a sofrer. Está a perder a sua saúde. Não obtém o alimento perfeito porque este não se pode comprar. O alimento superior é uma produção artística. Deve ser criado com amor. Como qualquer criação artística de elevadíssimo valor.

A cozinha quotidiana. E a sabedoria tradicional. A cozinha tradicional.

Que o teu alimento seja o teu medicamento. Disse-o Hipócrates. Um dos maiores e mais eminentes médicos que a humanidade conheceu.

A função perfeita requer uma nutrição perfeita. E a nutrição perfeita é algo subtil, especial. Algo único. Cada família é única e cada ser humano é único.

É necessário criar em casa o alimento superior, de elevada qualidade. É aí que está a fonte da saúde. No lar.

A origem etimológica da palavra lar é o lugar onde a família se reúne para se aquecer e alimentar. O fogo. A cozinha. Alquimia doméstica.

A nutrição é um assunto da família. Não das instituições. Nem das escolas. Nem é um assunto académico. Nem político. Pode teorizar-se e criar Escolas de Nutrição. Mas será algo sem alma. Sem vida. Sem valor para criar corpos perfeitos, com função perfeita e saúde perfeita.

Aplicando o critério transformador do YIN e do YANG, os povos da Ásia encontraram a sua forma tradicional e praticam-na ainda hoje. Assim conseguiram alcançar a saúde individual, a saúde familiar e a saúde nacional.

E não são nações perfeitas. Mas o seu nível de saúde e de função é muito superior ao do decadente Ocidente. Acidificado. Drogado. Lactificado. Afastado dos ciclos naturais. Indiferente às leis naturais.

O Oriente ocidentalizou-se no último século. Mas ainda se agarra à sua cultura e à sua cozinha tradicional. Embora a sua elevada qualidade biológica tenha diminuído devido ao contacto com o Ocidente, continua a ser incomparavelmente mais saudável e forte do que a civilização ocidental.

Isto é particularmente notório nas pessoas com mais de 40 anos. O ocidental médio, geralmente, já envelheceu e consome permanentemente um ou vários medicamentos. Já está doente. Crónico.

Aos 60 anos, já é um peso para a família e para a nação. Gera muitas despesas médicas e problemas para o país. E conformam-se com a explicação «médica» de que isso é normal para «a sua idade».

Mas, no Oriente tradicional, os grandes mestres das artes tradicionais, aos 60 e 70 anos, possuem uma condição física e mental equivalente à de um ocidental de 30 anos.

Isso deve-se à diferente forma de alimentação. Uma baseia-se na proteína animal e a outra na proteína vegetal. Uma acidifica e a outra alcaliniza. Uma cria um meio propício para os vírus e a outra produz um ambiente saudável onde os vírus estão controlados.

É a magia da macrobiótica. Uma sabedoria que dá poder ao corpo e à mente. E às emoções. É a cura contra qualquer vírus ou bactéria que ultrapasse os «limites».

(*)- Os inuítes são povos indígenas do Ártico, tradicionalmente adaptados a algumas das regiões habitadas mais frias do planeta. Vivem sobretudo na Gronelândia, no norte do Canadá e no Alasca.