COMO EFETUAR MUDANÇAS NA ALIMENTAÇÃO
COMECE POR:
- Comer apenas quando tiver fome e beber apenas quando tiver sede.
- Deliciar-se, mastigando cada garfada e desfrutando do sabor dos
alimentos.
- Eliminar o consumo de carnes vermelhas (porco, vaca, vitela, borrego,
enchidos, etc.).
- Reduzir o consumo de ovos.
- Consumir peixe entre zero e três vezes por semana.
- Reduzir ou eliminar o consumo de produtos lácteos e de gorduras
saturadas.
- Incluir, em cada refeição, uma salada verde e um prato de legumes.
- Reduzir ou eliminar o consumo de produtos comerciais (congelados, enlatados, produtos de pastelaria, etc.) e de
refeições preparadas.
- Utilizar mais alimentos frescos e da época.
- Cozinhar pelo menos uma vez por dia.
- Substituir alguns ingredientes, nomeadamente:
- O sal refinado por sal marinho.
- As gorduras animais e saturadas por óleos vegetais não refinados e
prensados a frio.
- Os
hidratos de carbono refinados (massa, pão e arroz) por cereais integrais,
massa integral e pão integral.
SEGUNDO PASSO:
- Eliminar o consumo de açúcar (açúcar
branco ou de cana, adoçantes químicos, mel, frutose, chocolate, produtos
de pastelaria, rebuçados, compotas com açúcar, etc.) e substituí-lo por
adoçantes naturais.
- Optar por fruta fresca ou seca em vez de bolos e doces.
- Reduzir ou eliminar o consumo de álcool e de estimulantes (bebidas alcoólicas, refrigerantes artificiais, café, chá, ginseng,
etc.).
- Aumentar o consumo de bebidas naturais, como sumos de fruta e de legumes frescos, infusões, café de cereais,
chás sem estimulantes, cerveja natural, água mineral, etc.
- Aumentar o consumo de legumes e saladas (até representarem entre 30% e 40% do volume da refeição), utilizando
variedades locais e, sempre que possível, provenientes de agricultura
biológica.
- Descobrir
a variedade de proteínas vegetais
(leguminosas, seitan, tofu e tempeh).
«Uma mudança progressiva e perseverante é a base
de um estilo de vida sólido, saudável e duradouro.»
Agnés Pérez
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