# CURIOSIDADES
“Os antigos romanos, tendo banido os médicos do seu império, mantiveram-se saudáveis consumindo couves por longos anos, que utilizavam para curar todas as doenças” (historiador anónimo do sec. XVI).
O ALIMENTO PREDILECTO DO CANCRO …
Geralmente a palavra cancro provoca medo. Existe um medo
generalizado em relação a este tema pois parece ser um inimigo quase
invencível. E as estatísticas não são nada tranquilizadoras. Em 1960, uma em
cada quatro pessoas foi diagnosticada com cancro pelo menos uma vez na vida. Em
1980, essa incidência subiu de um para três habitantes do mundo “civilizado”.
Em 2000 era de uma para duas.
É realmente alarmante. Metade da população mundial será
diagnosticada com algum tipo de cancro em algum momento da sua vida. E não se
pode dizer quando, se na infância, juventude ou idade avançada. E é uma doença
que geralmente não avisa. Quando aparece algum tumor detectável, a doença já
está bastante avançada. O diagnóstico “precoce” costuma chegar a seguir a um
processo de gestação da doença que leva talvez anos. As terapias clássicas da
ciência médica não têm podido travar esta incidência crescente durante os últimos
40 anos. A guerra contra o cancro tem fracassado rotundamente apesar dos gastos
milionários.
As terapias chamadas alternativas têm beneficiado grandemente a saúde das pessoas que as têm suportado, mas tão pouco têm podido travar o avanço do cancro. A maior parte dos terapeutas alternativos e ortodoxos não dão demasiada importância à alimentação. Estes na sua maioria continuam consumindo lácteos, açúcar e carnes vermelhas diariamente. E precisamente a origem do cancro está em grande medida relacionada com o que ingerimos diariamente.
Com a nossa visão de yin-yang, podemos compreender
claramente o funcionamento do cancro e cortar a verdadeira raiz que o alimenta
e impulsiona. O nosso princípio yin-yang é uma ferramenta de valor infinito. É
tão simples que a maior parte do mundo académico não lhe presta atenção. O
poder desta lei é inestimável. As suas aplicações são infinitas. Parece que a
humanidade tem de chegar a um beco sem saída para admitir que todos
necessitamos compreender estes princípios milenares para poder resolver os
grandes problemas que nos afectam a todos. Contudo apesar destas estatísticas
alarmantes, muitos obstinados continuam a procurar a solução nos seus
microscópios ou inventando teorias como que o cancro é causado pelo stress ou por
factores emocionais. Dizia Krishnamurti com razão, que as pessoas querem
crenças, não querem verdades. Porém, afortunadamente, temos este princípio e
vamos fazê-lo valer para resolver este enigma e qualquer outro que tenhamos de
enfrentar no futuro.
O cancro, é yin ou yang? Esta deve ser a nossa pergunta inicial.
Aparentemente tem um comportamento muito agressivo, muito
activo. As células estão muito activas, multiplicam-se rapidamente, avançam,
destroem o que se interpõe ao seu crescimento e rapidamente dão metástases que
mantêm esse incrível vigor expansivo. Este é o aspecto yang do cancro: muita
actividade, muita vitalidade.
Contudo também tem um aspecto yin: descontrolo. As células
malignas são imaturas, quer dizer, não são evoluídas, são aberrantes e,
portanto, são mais frágeis do que as células adultas, maduras e sensatas. A
quimioterapia geralmente mata-as com facilidade. A imaturidade é yin. Por outro
lado, o seu crescimento é caótico, louco, sem travão, sem controlo. O seu
objectivo, se é que se pode falar em objectivo, é crescer, crescer e crescer
até acabar com a vida do hóspede que está permitindo a sua assombrosa
“prosperidade”. É, portanto, uma total insensatez. E a insensatez é yin.
Yin não é mau, tão pouco é bom. O sabor doce é yin, a paz é yin,
porém o cancro é extremamente caótico. A tendência geral do cancro é yin de
qualidade extrema, pois a característica predominante, é a imaturidade e a
expansão caótica. O cancro é o cúmulo da desordem. É a loucura celular.
Contudo, essa componente muito activa e agressiva do
comportamento tumoral é yang. Portanto há uma combinação de extremos:
basicamente yin, mas também yang.
Alguns tumores são de crescimento lento e são considerados
benignos. Outros são de crescimento rápido e são considerados malignos. Os
tumores benignos não são considerados pela academia como cancros. De todas as
formas dentro dos malignos alguns têm crescimento muito agressivo e outros têm
um crescimento muito lento. Os tumores tiroideios e alguns prostáticos têm um
crescimento muito lento. Consideram-se de melhor prognóstico, contudo, são
cancros.
O cancro necessita de alimento. Tudo necessita de alimento. Porque o alimento é energia. A
energia faz funcionar tudo. Nada funciona sem energia. Um motor, um computador,
uma orquestra sinfónica, necessitam de energia para funcionar. Quando acaba a
energia, acaba a função. A energia faz funcionar o mundo. A energia faz
funcionar o cancro. A única forma de pará-lo é cortar o seu suprimento de
energia. Até agora a ciência tem tentado suprimi-lo quando está funcionando
em pleno e é muito difícil, porque ele irá procurar outras vias para continuar
funcionando. A célula maligna é imatura, não pode absorver nutrientes
complexos. Só coisas elementares, como o fazem os vírus ou as bactérias. As
células imaturas são muito parecidas aos vírus. São tão elementares, tão
básicas, que só absorvem coisas simples, prontas para fazer funcionar
activamente a célula.
Ou seja, açúcares simples, aminoácidos e gorduras. Os
aminoácidos são como proteínas elementares. Em contrapartida as células
saudáveis são altamente desenvolvidas e podem utilizar praticamente qualquer
material orgânico ou inorgânico e transformá-los no tipo de nutrientes que
necessitam. Os lácteos e as carnes de mamífero ou de aves, possuem proteínas
muito similares às nossas (pelo parentesco genético com o resto dos mamíferos).
A sua assimilação é muito fácil para o nosso corpo, pois economiza muito
trabalho para os converter em proteínas e gorduras humanas. Por outro lado, a
ausência de fibras torna mais rápida a sua incorporação na corrente sanguínea
fornecendo uma “oleada” de abundante nutrição para todas as células. O mesmo
ocorre com o açúcar branco e outros açúcares simples prontos a serem utilizados.
Bombardeiam as células com enormes quantidades de nutrição fáceis de utilizar.
E esse tipo de abundância é o ideal para que as células simples e toscas como
as cancerígenas iniciem o seu louco baile. Nutrientes fáceis de utilizar e em
quantidades abundantes.
Quando absorvemos uma nutrição tradicional, com cereais,
vegetais, feijões, algas e peixe (evolutivamente afastado dos mamíferos),
estamos fornecendo um grande volume de fibras, que tornam mais lenta e
dificultam a assimilação e a absorção. Como são nutrientes complexos muito
diferentes no seu ADN ao que constitui as nossas células, organismo e os seus
tecidos, dá-lhes tempo e trabalho usar estes nutrientes, que lentamente
enriquecem o sangue com tudo o que necessita.
Este sistema de nutrição é considerado muito “chato” pelas
células insensatas.
Elas querem festa, nutrientes abundantes e de produção imediata
de energia explosiva. Um pouco como os jovens numa festa. Se servirmos sumo de
cenoura e bolas de arroz integral que devem ser mastigadas cuidadosamente numa
destas festas, rapidamente se iniciaria uma risota geral e todo o tipo de
impropérios. Festa é festa. Há que soltar-se, libertar-se e descontrolar-se.
Nestas festas servem-se refrigerantes com muito açúcar, whisky, cerveja, vinho,
champagne, junto com snaks doces, tortas carregadas de açúcar, deliciosas e
muitos bocados de carnes vermelhas, fiambres, frango, ovo e carne de porco.
Todos alimentos explosivos, que passam rapidamente para a corrente sanguínea
produzindo uma euforia celular, uma abundância de açúcares, proteínas de
absorção instantânea e gorduras que aumentam a disponibilidade de calorias para
as exigências físicas da festa. Esta experiência alegre e divertida é muito
recomendável de vez em quando. Mas se esta forma festiva de nos alimentarmos
está no frigorífico da nossa cozinha todos os dias, com alimentos deliciosos,
gordos, com refrigerantes doces e sobretudo a possibilidade de tomá-los quando
quisermos, já que só há que abrir o refrigerador, a primeira consequência será o
aumento de peso. Mas não nos importa ter uns quilitos a mais pois é indicação
de estar “bem alimentado” e como toda a gente está mais ou menos gorda, é o
“normal”.
Se o nosso frigorífico tiver alguma coisa em falta, não há que nos inquietar. Muito perto de nossa casa há grandes lojas de alimentos com horários muito extensos onde conseguir com grande facilidade e a preços muito acessíveis tudo aquilo que é apetitoso. E se estamos com pouca vontade de sair simplesmente telefonamos do nosso cómodo lar e em poucos minutos temos uma pizza, uma mussarela, um hambúrguer ou a sobremesa da nossa preferência.
Há 150 anos este tipo de “nível de vida” era impensável. Agora
as pessoas estão com peso a mais, preguiçosas, não trabalham duro fisicamente,
a vida é mais cómoda graças ao progresso tecnológico. Depois de 200 ou 300 anos
de industrialização, os actuais alimentos são muito diferentes dos alimentos
dos nossos antepassados. Antigamente as pessoas obtinham com muito esforço
físico e trabalho manual os alimentos que precisavam para sobreviver. Não havia
tecnologia para alterá-los na sua maior parte. A única tecnologia era a cozinha
caseira.
Os jovens actualmente não querem comer vegetais, nem muito menos
cereais integrais em grão. Todos querem comidas muito saborosas de fácil
absorção: hambúrgueres, coca-cola, gelados, iogurtes ou batatas fritas.
E os menos jovens também. Por eles fariam festa toda a vida. Mas
depois dos 30 ou 40 anos a maioria não aguenta a ressaca das festas e tem de começar
muito relutantemente a “cuidar-se”.
Aí está. A origem do
cancro. Não podemos viver em festa e
prevenir o cancro por mais que façamos check-ups semestrais. Os mesmos médicos
que pretendem tratar monopolicamente esta doença alimentam-se desta forma,
comendo em cantinas, comidas rápidas, deliciosas. Os animais selvagens não têm
este tipo de festa “civilizada” tal como os nativos que vivem como os seus
ancestrais, respeitando as suas tradições. Eles têm outro tipo de festa, a
festa da vida, da saúde exuberante, da coragem sem limites e da
autoconfiança de ferro resultante de viverem respeitando as leis divinas.
Para os civilizados esta vida e nutrição tradicional é muito
chata e pouco interessante. A sua mentalidade já está cancerosa. Inclinada para
o abuso e consumo sem travão.
Se retornarmos às nossas origens encontraremos a força e a
coragem para resolver os desafios que a vida nos oferece. A macrobiótica tem
como intenção retornarmos às nossas raízes ancestrais. As festas são
permitidas, incluindo o desenfreio ocasional ou crónico. Às vezes é o preço que
há que pagar para compreender que a verdadeira felicidade está na sabedoria e
na temperança. Se para compreender esta grandiosa lição há que passar por uma
doença grave, vale bem a pena esse preço.
Todos aprendemos com os erros e só com eles. Por isso não
devemos desanimar quando tropeçámos. Não há êxito sem erro e não há glória sem
agonia. Por isso a aventura da vida é tão emocionante.
E talvez o cancro faça despertar a Humanidade. “
(“Ode” ao arroz)
“Experimente
comer arroz integral durante 10 dias
e
compreenderá o porquê dos antigos asiáticos
acreditarem
que a divindade
se
esconde nos grãos de arroz”
Dr.
Martin Macedo
ARROZ
Por: Miguel Boeiro
Observo
sempre com muita curiosidade a vegetação das terras por onde deambulo nas
minhas viagens. Depois escolho uma das plantas encontradas, por uma questão de
mera simpatia ou por a julgar mais significativa, para ser o alvo das minhas
investigações botânicas.
Ora,
estando mais de um mês no sul da China (ilha Hainan), qual foi a planta que aí
encontrei mais abundante e representativa? Já calculam! Foi a do arroz, cereal
que é a base da alimentação de 1.400 milhões de chineses e de mais de metade da
população mundial.
O arroz sempre me apaixonou e tenho para com ele
um carinho e uma afinidade que vêm dos tempos de menino. O meu pai, embora
analfabeto, concentrava um conjunto de saberes ancestrais e misteriosos que
recebeu oralmente dos antepassados. Um dia, já perto do Natal, que para ele
nada tinha a ver com o consumismo da festa da cristandade, trouxe da Barroca
d’Alva umas sementinhas castanhas que colocou num pires com alguma água.
Curioso, como sempre fui, todos os dias ia ver as sementes e acompanhei
radiante a sua rápida germinação. Nasceu uma pequena seara de um verde tão
bonito e mimoso, como jamais vira. E aí logo me dei conta de que estava perante
algo imensamente mais sagrado do que os “meninos-jesuses” de todo o mundo, uma
vez que “pais-natais” ainda não havia naqueles idos (que me desculpem os
crentes mais radicais).
A sensação do arroz como planta sagrada, tive-a,
de novo, na China profunda, ao ver as searas amorosamente cuidadas e enquanto
ia comendo arroz três vezes por dia durante um largo mês. Definitivamente, fiquei
fã do arroz.
Há meia dúzia de anos comprei um livro que
descrevia, tim-tim por tim-tim, este afamado comestível, terminando com dezenas
de receitas. Emprestei-o a alguém e não voltei a reavê-lo. Paciência! Que a
esse alguém lhe faça bom proveito, são os meus votos sinceros. Recordo, no
entanto, que lá se referia o nosso país como o maior consumidor europeu do
precioso cereal: 17 kg por ano, per
capita. A seguir vinha a Espanha com 9 kg e muito atrás, todos os outros.
Num almoço ocasional com o embaixador da Coreia do Norte perguntei-lhe, qual
seria o consumo médio por pessoa na RPD da Coreia. Fez umas contas rápidas e de
imediato me respondeu: 150 kg!
Existem cerca de 8 mil variedades de arroz, mas
basicamente elas integram sete espécies, sendo a mais conhecida a Oryza sativa (arroz asiático). Cada vez
mais apreciadas são as variedades perfumadas, como o basmati, o jasmim, o vermelho e o dourado, este, manipulado geneticamente. Entre nós, as mais
conhecidas são o carolino e o agulha.
Como se sabe, o arroz é uma gramínea de origem
asiática. Julga-se que é usado como alimento há perto de 7 mil anos, fazendo
parte do quotidiano dos países orientais que são, de longe, os seus principais
produtores e consumidores.
A planta tem um cultivo anual em terras alagadas,
mas pode sobreviver por vários anos nas regiões tropicais.
O arroz é um dos alimentos mais equilibrados que
se conhece. Contém hidratos de carbono, proteínas, vitaminas B1, B2, B3,
cálcio, magnésio, manganés, fosforo, zinco, ferro, proteínas, pouca gordura e
nenhum glúten. No que respeita às proteínas, é certo que não possui a
totalidade dos aminoácidos essenciais, mas combina muito bem com todas as
outras fontes proteicas.
O arroz integral, ou seja, o arroz em que apenas se retira a casca exterior (celulose),
ficando com uma película fina acastanhada, é o melhor para uma nutrição
saudável. Essa película contém fibra e maior quantidade de proteína e de
gordura, alimentando muito mais. Se bem mastigado, é de fácil digestão, combatendo
o colesterol, a arteriosclerose, a diabetes, a prisão do ventre e outras
disfunções do aparelho digestivo. Além disso, contém selénio que é um
antioxidante natural que beneficia o sistema imunológico. Quem consome apenas
arroz normal, leva algum tempo a habituar-se ao integral, mas depois acaba por
o achar mais saboroso que o chamado arroz branco.
Quanto
às formas de cozinhar, elas variam muito, de país para país e de região para
região. Na China o arroz é cozido a vapor o que, de entre outras vantagens,
fica mais a jeito para ser comido com os tradicionais pauzinhos, como aliás, sempre
assim fiz.
Para
mim, que gosto dele bem cozido mas não empapado, a melhor maneira é usar o forno
solar: uma parte de arroz para três
de água, um pouco de azeite e uma pitada de sal, sol que baste e passadas 2 horas,
está pronto. Vantagens: não
esturra, não pega, não endurece e é claro, não se despende energia elétrica nem
gás, o que, em tempos de aguda crise, não é de somenos.
Miguel Boieiro
O ARROZ INTEGRAL
Drª Elena
Corrales
O arroz é o cereal mais cultivado
no mundo depois do trigo. É o grão mais evoluído do reino vegetal e o seu
aparecimento como espécie botânica é contemporâneo com o aparecimento do ser
humano na terra. É por isso que lhe chamamos “o rei dos cereais”: é fruto e
semente simultaneamente.
O arroz integral conserva o germen
intacto, uma vez que apenas a casca exterior não comestível foi removida, razão
pela qual tem uma cor ligeiramente mais escura do que a que conhecemos como
arroz branco.
Valor nutricional
É o mais equilibrado de todos os cereais
quanto aos seus nutrientes, contém hidratos de carbono de absorção lenta, as
suas proteínas contêm todos os aminoácidos essenciais, e é rico em vitaminas,
minerais, oligoelementos e fibra. Não contém glúten, tornando-o um alimento de
eleição para os celíacos.
Entre os oligoelementos, o selénio
destaca-se como um poderoso antioxidante que tem a capacidade de reparar o ADN
e promover a apoptose celular.
Os hidratos de carbono que contém, sendo
de absorção lenta, são excelentes para aumentar a resistência durante a
actividade física e para regular as baixas de açúcar que ocorrem quando
consumimos açúcares rápidos.
O germen fornece proteínas e ácidos
gordos, bem como aleuronas que previnem a arteriosclerose e a hipertensão. O salvado
(“farelo”) é rico em fitoquímicos tais como os flavonóides, os ácidos
fenólicos, os fitoesteróis e os lignanos. Estas substâncias ajudam a prevenir
desde as doenças cardiovasculares a certos tipos de cancro.
Como informação adicional, uma chávena
de arroz integral tem vinte vezes mais fibra do que uma chávena de fruta e
cinco vezes mais fibra do que uma chávena de vegetais. Estes dois alimentos,
vegetais e frutas, contêm muita água, pelo que o campeão das fibras é
sem dúvida o arroz integral. Este dado
torna-o altamente saciante e melhora a qualidade do nosso microbioma.
Em termos de conteúdo calórico, 100
gramas de arroz integral fornecem-nos 375 calorias, mas quando cozinhado, à
medida que o seu volume aumenta, o seu conteúdo calórico é reduzido em quase um
terço. Este dado é muito importante tanto se quisermos perder peso como se não
quisermos emagrecer.
|
100
GRAMAS |
VITAMINAS |
MINERAIS |
PROTEÍNAS |
|
ARROZ
BRANCO |
1,7 mg |
215,8
mg |
6,7
mg |
|
ARROZ
INTEGRAL |
5,09
mg |
476,6
mg |
7,5
mg |
Valor nutritivo do arroz integral
Tem uma característica muito importante:
é o único alimento que não deixa qualquer resíduo metabólico, ou por outras
palavras, o seu consumo não produz purinas. É por isso que é considerado o
cereal da cura. É o ingrediente da primeira papa que damos aos bebés e, consequentemente,
é altamente recomendado para pessoas idosas e convalescentes.
Existem muitas variedades de arroz: de
grão curto, de grão longo, arroz vermelho, arroz selvagem, arroz doce... de
todas elas, a mais equilibrada é a de grão curto, também chamada arroz redondo.
Estamos sempre a falar do arroz integral. Se descascarmos o arroz, o resultado
é um alimento morto que nos alimenta, mas que não nos vitaliza. Pense
que se semear um punhado de arroz integral, ele crescerá, mas se semear um
punhado de arroz branco, mesmo que o regue com água benta e que ponha música de
Mozart, ele não crescerá, simplesmente porque a refinação lhe retirou o seu
germen, o arroz branco engorda, aumenta os níveis de glicose, favorece a prisão
de ventre etc.
No Ocidente, o arroz é sempre cozinhado
com outros alimentos, mas no Oriente, é costume cozinhá-lo só e servi-lo
separadamente, pois tem a função do pão nas nossas mesas.
Aspectos energéticos
A opção de se consumir arroz em vez de
pão tem muitas vantagens do ponto de vista energético. O grão de arroz permanece intacto desde a sua
colheita e o único tratamento a que é submetido antes de ser comido é a
cozedura, onde a temperatura não sobe acima dos 100°C, que é o ponto de
ebulição da água. Pensemos agora no pão: quando se mói o trigo, a farinha, mesmo
que tenha sido moído com um moinho de pedra e não haja aumento de temperatura,
o ki (energia vital) do grão desaparece, ou seja, na farinha, mesmo que
seja integral e acabada de moer, já não há energia vital, e é por isso que se
semearmos um punhado de farinha, ela não nasce. Além disso a farinha depois da
moagem, fermenta, depois é amassada e finalmente cozida no forno a mais de
100°C durante mais de uma hora. O resultado é um alimento com menos poder
energético. Portanto, não é má ideia aprender a comer sem pão e, em seu lugar, pôr
arroz na mesa. Deixaremos o pão para as sandes e os petiscos.
Aspectos terapêuticos
A Medicina Oriental considera os
alimentos pelo seu valor nutritivo e qualidades funcionais. O arroz harmoniza o
funcionamento dos pulmões e do intestino grosso, pelo que é altamente indicado
como alimento de consumo diário para todos os distúrbios digestivos, tais como
síndrome do intestino irritável, colite ulcerosa e outras doenças intestinais.
É também de grande ajuda em problemas respiratórios, tais como asma, bronquite,
etc. É importante assinalar que a forma como é cozinhado, o tempo de cozedura,
a adição de sal, etc. devem ser ajustados em cada caso.
Bibliografia traduzida
- https://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/
A MACROBIÓTICA:
UM PROJECTO POLÍTICO PARA UM MUNDO NOVO
Por: Gérard Wenker
Perigosa
para os estados, subversiva para as igrejas,
a
macrobiótica e as receitas de vida longa foram atacadas,
denegridas
e ridicularizadas durante séculos.
Até
que nos anos 1929-1935, um japonês,
GEORGES
OHSAWA,
confrontado
com os limites da medicina moderna no seu país, ...
redescobriu
as virtudes da dieta macrobiótica ...
A macrobiótica é
uma arte de viver livremente, de acordo com as leis da ordem universal.
- Livre de pensar
livremente
- Livre de viver
com saúde
- Livre de morrer
no momento escolhido
- Livre de viver
num mundo de paz.
Viver livre não é mais
do que uma ilusão, se tivermos sido formatados para caber no molde que a
sociedade nos preparou para o nosso bem e para o bem de todos.
Viver livre, não é uma
liberdade real, se formos deficientes, se formos doentes mentais, se estivermos
gravemente doentes, se tivermos fome, se formos obesos, se estivermos na
prisão, se estivermos desempregados, se formos sem abrigo. Se não soubermos
porquê!
Livres de morrer
sim, mas não aos 20 anos, não condenados à morte pela justiça ou pela medicina,
não de fome, não nos campos de batalha, não retalhado pela liberdade, não
gritando PORQUÊ!...
Livre de viver em paz num mundo de
paz. Não sonhe!! Pensa que estes dramas humanos são uma fatalidade, um castigo,
uma condenação, talvez até mesmo merecida, por ter pecado. E de qualquer forma,
não há escolha, temos de passar por isso, é o nosso karma: inch´Allah.
Não, não é se Deus
quiser, mas apenas o que nós quisermos, se nós o quisermos. Para todos os que
recusam o inexorável, existe um caminho, um método, uma filosofia ou uma
doutrina, pouco importa o nome que lhe queiram chamar, que é realista, viável e
praticável, nós chamamos-lhe macrobiótica, e é uma arte de viver que melhora a
condição humana e proporciona a verdadeira liberdade através do conhecimento.
Uma arte de viver
que existe há milhares de anos, uma arte de viver de tal modo eficaz que foi
sempre confiscada pelas elites e pelos poderes para seu próprio uso.
A fim de manter a sua exclusividade, cada época tornou o seu uso mais obscuro - astrologia, numerologia, alquimia e as sucessivas traduções desviaram finalmente o verdadeiro propósito da macrobiótica, que era o de dar a cada indivíduo os meios para ser responsável pela sua saúde e pela sua longevidade.
Perigosa para os
estados, subversiva para as igrejas, a macrobiótica e as receitas de vida longa
foram atacadas, denegridas e ridicularizadas durante séculos. Forçada a
refugiar-se no hermetismo, a macrobiótica sobreviveu, mas de forma distorcida,
em algumas escolas esotéricas ocidentais.
No século XX tinha
desaparecido completamente, substituída pela dietética, pelas preparações
farmacêuticas cada vez mais eficazes e pelas vacinações obrigatórias.
Nos anos 1929-1935, um japonês, Georges Ohsawa, confrontado com os limites da medicina moderna no seu país, foi para França, para Paris, e inscreveu-se na Sorbonne, frequentou o Instituto Pasteur e a Biblioteca Nacional, e foi lá que redescobriu as virtudes da dieta macrobiótica, provavelmente em livros antigos consagrados a esta especialidade. (De Triplici Vita).
Após numerosas
viagens e múltiplas aventuras, regressou a França em 1957 para apresentar uma
nova macrobiótica totalmente renovada e revitalizada pelo Princípio Único do
Extremo Oriente e pela Dialéctica Taoísta.
O sucesso foi
imediato, e em poucos anos milhares de seguidores converteram-se aos segredos
da cozinha macrobiótica. Um livro intitulado "Macrobiotic Zen" vendeu
mais de um milhão de exemplares, e de agora em diante cada cidade tem um ou
mais restaurantes macrobióticos, foram criados centros de ensino em todos os
países da Europa. Muitas pessoas doentes recuperaram a sua saúde e muitas mais
estão a dar sentido às suas vidas, mudando as suas vidas.
Após séculos na
sombra, em duas décadas esta arte de viver de acordo com a ordem do universo
floresceu em quase todo o planeta, e fomos levados a acreditar que poderia ser
o início de uma nova era dourada para a humanidade.
Mas atenção, as
forças retrógradas estão vigilantes, os guardiães da ordem mudaram, primeiro
foi a ordem clerical nos séculos passados, depois os estados e as suas forças
de ordem, e agora é a ordem dos médicos e dos seus vassalos, ou talvez o
oposto, as multinacionais farmacêuticas.
Homeopatia - efeito
placebo, sem moléculas activas; golpes, esquemas.
Medicina energética
– não há provas científicas.
Ah sim! quase me
esquecia daqueles que agem na sombra, os lobbies agro-alimentares,
retransmitidos pelos cientistas que recebem ordens.
- A B12 - sem
salvação fora do fígado de vaca.
- O Cálcio - uma estrutura óssea
de betão com produtos lácteos em abundância.
À excepção de
curtos períodos de expansão, no século III, na Renascença e no século XX com G.
Ohsawa, a macrobiótica e todas as disciplinas adjacentes que advogam regras
naturais de saúde, de rejuvenescimento ou de longevidade sempre foram
combatidas pelos poderes estabelecidos.
Mas porque é que a
macrobiótica mete tanto medo aos governantes, o que é tem de tão subversivo, o
que é que ela ensina tão perigoso para ser vigiada, condenada e até interdita?
Mesmo que na nossa época liberal os métodos tenham mudado e já não “queimem”,
continuam ainda e sempre a denegrir, a ridicularizar e a condenar a
macrobiótica.
As regras
macrobióticas sempre reflectiram as grandes leis da ordem universal. Respeitar
estas leis na vida quotidiana para viver uma vida longa e de boa saúde é a tese
fundamental do modo de vida macrobiótico.
Mas a prática
regular desta arte de viver proporciona ainda algo mais, algo muito mais
perigoso para os poderes, sejam eles democráticos ou totalitários, capitalistas
ou monárquicos - "A macrobiótica melhora o julgamento e desenvolve uma
consciência universal”.
Eis o verdadeiro
perigo, o Estado moderno delegou os seus poderes para melhor governar. A
sociedade cuida de tudo por e para nós, para o nosso e para o seu bem no melhor
dos mundos.
- O pensamento para
a educação e instrução
- A saúde para a
ordem dos médicos
- A ordem para as
forças da ordem
- A mortalidade para
as estatísticas do estado
- A paz para os
militares
- O conhecimento
para os cientistas
- As crenças para
as igrejas.
- Portanto, não
deixar desenvolver de jeito nenhum um movimento que advoga a liberdade através
de escolha pessoal que desafia a razão do Estado.
***
E nós - e nós então
... o que nos resta! Na realidade, pouca coisa, apenas uma coisa aparentemente
insignificante, mas na realidade a mais importante de todas, que pode ser
resumida numa pequena frase: "Nós somos o que comemos".
É sobre esta
simples constatação, que à primeira vista nada tem de subversiva, que as doutrinas
macrobióticas têm sido construídas ao longo dos séculos.
Mudar a sua
alimentação e a forma de comer, reforçadas no século XX pela reflexão yin-yang
da dialéctica taoísta, introduzida no Ocidente por um japonês chamado
Georges Ohsawa, é a última liberdade individual que nos resta.
Quando sabemos que
este método, permite:
- evitar a maioria
das doenças, podemos estar certos de que seremos capazes de
- curar as doenças
degenerativas
- reforçar a força
vital e o sistema imunitário
- manter uma
família saudável.
- desenvolver o
próprio nível de consciência
- resolver o
problema da fome no mundo
- construir um
mundo de paz
Compreende-se
melhor o impacto da macrobiótica - esta via para a saúde e a paz, através da
evolução biológica e espiritual - se ela se estendesse a milhões de pessoas ou
se se estabelecesse em vários países.
Não, não, não; a
macrobiótica não passará - aqueles que nada sabem vigiam os seus bens. Por
detrás das maiores siglas das organizações mundiais - ONU-OMS-FMI-OMC-G8 –
escondem-se os vigilantes do bezerro de ouro.
Sobretudo nenhum humano saudável,
que se estão a sair bem, isso não daria nenhum lucro.
Eis os 7 Artigos da
Revolução Biológica recomendados pela nova macrobiótica. O nº 1 é prioritário, é
inútil ir mais longe enquanto não tivermos assimilado pelo menos as noções
básicas yin-yang.
1. Aprender a reconhecer o jogo
permanente das duas forças antagónicas e complementares yin e yang. Utilizá-las
como guia para compreender o jogo da vida na natureza, no nosso corpo, nos
nossos comportamentos e em todos os fenómenos que nos rodeiam.
2. A fim de respeitar as polaridades
harmoniosas da natureza, é aconselhável não utilizar produtos alimentares
contendo aditivos químicos, e de dar a prioridade aos alimentos provenientes de
uma agricultura biológica, artesanal e regional.
3. Consumir frutas e legumes provenientes
da mesma zona climática em que vivemos, respeitando a estação natural da
vegetação de crescimento biológico de cada planta.
Introduzir regularmente na dieta legumes
selvagens locais e legumes do mar (algas) sempre que possível.
4. O consumo de produtos de origem
animal deve satisfazer três critérios:
a) Comer espécies que não fogem.
b) Comer as espécies que são
biologicamente mais afastadas de nós.
c) Não ingerir subprodutos animais provenientes
de roubo ou apropriação indevida.
d) Rejeitar totalmente os produtos
lácteos: Estes produtos não são concebidos para o consumo humano e além do mais
têm taxas elevadas de herbicidas, antibióticos e hormonas. A nível psíquico, os
produtos lácteos mantêm-nos a um nível infantil.
(O leite é para os bezerros e o
mel para as abelhas se alimentarem durante o Inverno).
5. Composição do prato macrobiótico padrão de base:
6. Quadro original das 10 formas de comermos
segundo o método macrobiótico, tal como aparece em "Macrobiotica
Zen".
Eis o comentário
que acompanha este quadro:
“Beba o mínimo
possível. Se não alcançar o bem-estar que deseja, experimente o regime que está
acima. O mais alto, o nº 7, é o mais fácil; os mais baixos são os mais difíceis”.
Nota: Por mais fácil, G.O. queria
dizer mais fácil de equilibrar de acordo com yin e yang, e por mais difícil,
pode-se compreender que quanto mais ingredientes diferentes, mais experiência é
necessária.
7. "No Credo" - não acreditar mas sim compreender
para se chegar a uma convicção pela sua própria reflexão. Crença, fé e
superstição são na realidade sinónimo de ignorância.
"Vivere pavro" saber contentar-se com o
essencial sem desperdiçar os dons da vida. Ser grato por tudo o que recebemos.
Como podemos constatar, estas
regras, que são apenas recomendações, revelam antes de mais bom senso e seriam
perfeitamente inofensivas para os Estados, se não fizessem parte de uma
sociedade onde o consumo excessivo e o lucro são os principais pilares da
economia e a economia o único barómetro dos governos em vigor. Os lobbies da
indústria agro-alimentar (carne industrial, lacticínios, cereais, moagem, etc.)
associados aos grandes grupos químicos certificam-se de que ninguém põe um
travão à sua expansão. Desinformação, corrupção, manipulação científica, tudo é
bom e feito para desacreditar o movimento macrobiótico mundial.
Num futuro próximo,
uma geração, no máximo, se as condições de degradação do planeta continuarem ao
mesmo ritmo, o modo de vida macrobiótico será talvez a única saída possível
para os sobreviventes de uma humanidade laminada por cataclismos naturais,
fome, sede e poluição química dos quatro elementos essenciais à vida (terra,
água, ar e alimentos), todos eles a par de uma forte regressão dos nossos
sistemas imunitários, levando à degeneração da espécie humana.
Assim, um conselho, saltemos com
toda a liberdade para o barco salva-vidas chamado "macrobiótica".
Enquanto ainda há tempo, preparemo-nos para enfrentar longos períodos de fome, reforcemos
os nossos sistemas imunitários, aprendamos a sobreviver com o "vivere
pavro" e o respeito das verdadeiras leis da ordem universal através do
"Non Credo".
Milhares de pioneiros em todo o
mundo já tentaram a aventura da "Grande Vida", juntem-se a eles, um
novo mundo está a ser preparado, um mundo de saúde e de paz. Bem-vindos a esta
nova idade de ouro aqui e agora.
Gérard
Wenker -
Setembro de 2003
