FAZER TAHIN EM 5 MINUTOS
Uma receita
muito, muito simples, de um ingrediente que utilizamos frequentemente na
cozinha macrobiótica.
Fazer tahin em
casa não levará mais de 5 minutos.
Trata-se de
uma pasta de sésamo rica em gorduras saudáveis. Destaca-se também pelo seu teor
de cálcio, zinco e magnésio.
RECEITA DE TAHIN BÁSICO
Ingredientes:
- 10
colheres de sopa de sementes de sésamo
- 2
colheres de sopa de óleo de sésamo
Preparação:
- Tostar
ligeiramente as sementes de sésamo.
- Colocá-las num processador de alimentos,
juntamente com o óleo. Triturar até obter uma pasta.
RECEITA DE TAHIN COM ALGAS
Ingredientes:
- 10
colheres de sopa de sementes de sésamo
- 2
colheres de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher
de sopa de alga esparguete-do-mar
- 1 pitada
de sal
Preparação:
- Demolhar
a alga durante 15 minutos.
- Colocar
todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar até obter
uma pasta.
Esta versão
também pode ser preparada sem sal e com outras algas, como nori ou wakame.
Se utilizarmos
nori, não é necessário demolhá-la.
A alga
esparguete-do-mar destaca-se por ser muito rica em ferro e vitamina C — uma
combinação essencial para melhorar a absorção do ferro.
PODES UTILIZAR O TAHIN DE MUITAS MANEIRAS:
·
Para preparar patês, temperos e molhos, para
barrar pão ou crepes, para preparar sobremesas…
·
Parece essencial aprender a preparar os alimentos
que utilizamos habitualmente. Depois de sabermos como se fazem, podemos
continuar a comprá-los já preparados. Mas, pelo menos, sabemos o que estmos a
comer. O que te parece?
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