10 ALIMENTOS A EVITAR PARA
MELHORAR A SUA SAÚDE
Por Isabel
Conheça os 10 alimentos que deve
evitar para melhorar a sua saúde, saiba por que razão deve evitá-los e como
pode substituí-los. Aprenda como deve fazê-lo, estudando macrobiótica e
frequentando cursos de culinária macrobiótica (Nota do tradutor).
Experimente estas mudanças durante
três semanas e diga-nos como se sente!
1. AÇÚCAR
O açúcar é uma das substâncias mais
prejudiciais para a saúde. É extremamente acidificante, favorecendo a perda de
cálcio dos ossos.
O seu índice glicémico é muito
elevado, provocando picos de glicose que obrigam o organismo, especialmente o
pâncreas, a trabalhar em excesso.
É facilmente convertido em gordura.
Perturba a flora intestinal e
provoca irritações na pele.
Tenha atenção ao que consome, pois o
açúcar encontra-se escondido em inúmeros alimentos.
Como substituir: Substitua-o por
xaropes/geleias de cereais ou melaços, que apresentam um índice glicémico muito
mais baixo e um teor de nutrientes bastante mais elevado.
2.
EDULCORANTES ARTIFICIAIS
Muitos deles, como o aspartame,
estão associados a sintomas comuns, como fadiga crónica, palpitações, dores
articulares, perda de memória, entre outros.
São produtos químicos que
sobrecarregam o nosso organismo.
Como substituir: Se precisar de
controlar os níveis de açúcar no sangue, pode substituí-los por stévia,
certificando-se de que é natural e de boa qualidade.
3. PRODUTOS
LÁCTEOS
Os produtos lácteos são uma fonte de
gorduras saturadas e colesterol.
São difíceis de digerir, favorecem
as infeções e provocam obstipação devido ao seu elevado teor de caseína.
Favorecem a formação de muco, contribuindo
para agravar doenças respiratórias, como a asma e a sinusite.
Facilitam a formação de tumores e
quistos. Alguns estudos epidemiológicos apontam para uma relação entre o
consumo excessivo de produtos lácteos e o cancro da mama.
Favorecem o aparecimento de otites e
problemas de garganta, bem como o agravamento da psoríase e o aparecimento de
borbulhas.
Como substituir: Substitua-os por
bebidas vegetais à base de cereais, como arroz, quinoa ou painço, ou por
bebidas à base de frutos oleaginosos, como amêndoas e avelãs.
Se procura fontes saudáveis de
cálcio, pode recorrer às algas, algumas das quais contêm até 14 vezes mais
cálcio do que o leite.
As sementes de sésamo, as amêndoas,
o grão-de-bico, o tofu e os vegetais de folha verde também são ricos em cálcio
e fornecem magnésio, necessário para uma boa fixação do cálcio.
4. CARNE E
PRODUTOS CÁRNEOS
Contêm quantidades elevadas de
gorduras saturadas e colesterol.
O seu consumo está associado a
doenças cardiovasculares e ao cancro, especialmente no caso das carnes
processadas e dos seus derivados.
Durante a digestão e decomposição,
produzem processos de putrefação que prejudicam a flora intestinal.
As bactérias nocivas resultantes
destes processos dificultam a assimilação de vitaminas e minerais.
O seu consumo tem também um impacto
ambiental significativo.
Como substituir: Substitua-os por
proteínas vegetais, como tofu, seitan ou tempeh, e aumente o consumo de
leguminosas, isoladamente ou combinadas com cereais integrais.
5.
MARGARINAS E GORDURAS TRANS
As margarinas são fabricadas a
partir de gorduras vegetais que, no seu estado natural, são líquidas, mas que
passam por um processo de transformação, denominado hidrogenação, que as
converte em gorduras sólidas à temperatura ambiente.
O problema é que o organismo deixa
de reconhecer estas substâncias, tornando-as prejudiciais para a saúde.
No organismo, atuam de forma
semelhante às gorduras saturadas, aumentando os níveis de colesterol e
provocando problemas circulatórios que podem ser ainda mais graves do que os
causados pelas gorduras saturadas.
Como substituir: Substitua-as por
pastas de frutos oleaginosos, como a pasta de amêndoa ou de avelã.
Atualmente, também existe uma grande
variedade de pastas de sementes, como as de sésamo, girassol, abóbora ou
cânhamo.
6. SAL
REFINADO
O sal refinado contém essencialmente
cloreto de sódio e agentes antiaglomerantes, sem valor nutricional
significativo.
O sal mais recomendado é o sal
marinho integral/não refinado, uma vez que conserva os componentes naturais do
sal: cloreto de sódio, iodo, magnésio e outros oligoelementos.
No entanto, é importante recordar
que o sal deve ser utilizado durante a confeção dos alimentos.
Deve ser consumido dissolvido e
incorporado nos alimentos, entrando assim no nosso organismo através da
alimentação.
Como substituir: Substitua-o por sal
marinho não refinado ou por sal vegetalizado/gomásio.
7. CEREAIS
REFINADOS
O arroz branco, as massas, o pão
branco e outros cereais refinados perderam grande parte dos seus nutrientes,
apresentando, por isso, um interesse nutricional reduzido.
Quando os cereais são refinados,
é-lhes retirado o farelo, rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais.
Perdem também o gérmen, que
constitui uma fonte de vitaminas, minerais, proteínas, ácidos gordos e
antioxidantes.
O que torna estes produtos ainda
menos aconselháveis é o facto de a perda destes nutrientes facilitar a rápida
absorção dos hidratos de carbono, favorecendo aumentos bruscos da glicemia e a
sua conversão em gordura.
Os produtos refinados são também altamente
acidificantes.
Como substituir: Substitua-os por
cereais integrais. Existe uma grande variedade à escolha: arroz integral,
quinoa, amaranto, cevada, millet, centeio, trigo sarraceno, milho, entre
outros.
8.
REFRIGERANTES E BEBIDAS GASEIFICADAS
Um dos problemas das bebidas
gaseificadas é o facto de muitas delas conterem quantidades elevadas de ácido
fosfórico, o que favorece a perda de cálcio através da urina.
Além disso, apresentam
frequentemente quantidades muito elevadas de açúcar ou edulcorantes
artificiais, contribuindo para a acidificação do organismo.
Como substituir: Substitua-as por
sumos naturais de fruta, limonadas, infusões.
9. MOLHOS
COMERCIAIS E ALIMENTOS EM CONSERVA
A maioria dos alimentos preparados e
dos molhos industriais contém grandes quantidades de aditivos, conservantes,
intensificadores de sabor, entre outras substâncias.
Estes produtos químicos não são
reconhecidos pelo nosso organismo e, por isso, não podem ser metabolizados
adequadamente, acabando por se acumular e sobrecarregar, sobretudo, o fígado e
os rins.
Como substituir: Substitua-os por
molhos naturais, que pode preparar com shoyu, tamari, miso, mostarda, gengibre,
limão ou melaço.
Opte também por conservas naturais,
sem aditivos.
10. CAFÉ E
CHÁS RICOS EM TEÍNA
A cafeína e a teína proporcionam-nos
uma falsa sensação de energia e possuem propriedades diuréticas.
O consumo de café está relacionado
com a descalcificação dos ossos.
O consumo excessivo destas bebidas
pode provocar nervosismo e irritabilidade, acelerando o ritmo cardíaco.
Pode também prejudicar o sistema
digestivo, favorecendo a formação de úlceras.
Como substituir: Substitua-as por
infusões de plantas, cafés de cereais ou chás com baixo teor de teína, como o
bancha ou o kukicha, considerados altamente alcalinizantes e ricos em cálcio.
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