O ARROZ
ALIMENTO, REMÉDIO E SÍMBOLO DA VIDA
«Na antiguidade, quando os cereais
constituíam a base da alimentação, se uma doença não fosse curada mesmo comendo
arroz, aceitava-se que a vida tinha chegado ao fim. O arroz era valorizado e
reverenciado mais do que qualquer outro medicamento.»
George
Ohsawa
1. O ARROZ COMO ALIMENTO TERAPÊUTICO E
MEDICINAL
Na dietoterapia tradicional chinesa, o arroz nunca foi visto
apenas como uma fonte de energia, mas também como um alimento fundamental para
harmonizar o estômago e o baço e tonificar o Qi (energia vital) e o sangue.
• Quando uma pessoa estava gravemente doente
Quando uma pessoa se encontrava gravemente doente, um dos
principais recursos utilizados para tentar restabelecer as suas forças era a
sopa de arroz (congee).
• Quando o sistema digestivo estava
gravemente debilitado
Se o sistema digestivo do doente estivesse tão debilitado que já
não conseguisse absorver ou tolerar as propriedades nutritivas e restauradoras
do arroz, os médicos e os familiares da antiguidade interpretavam esse facto
como um sinal claro de que a energia vital (Qi) estava a chegar ao fim,
aceitando esse desfecho como o termo natural da vida.
O arroz era, assim, muito mais do que um
simples alimento: era considerado um meio de sustento, recuperação e
preservação da vida.
Na antiguidade, o valor atribuído ao arroz
estava profundamente ligado à própria preservação da vida.
Rui Rato
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