TEKKA
·
Produto tradicional
do Japão utilizado sobre os cereais.
·
Do
japonês “Tek” que quer dizer ferro e fogo, para realçar a sua
acção yang.
·
Condimento muito
yang, muito rico em ferro, composto à base de raíz de bardana, raíz de
lótus, cenouras, gengibre, um pouco de óleo de sésamo, finamente picados e
envolvidos durante 3 horas em miso (hatcho miso – miso de soja), sendo tudo
calcinado até se obter um pó negro.
·
Fortifica o
coração e é bom para a anemia e tuberculose. É um tónico do coração e um
yanguizador muito potente, a utilizar com moderação.
·
Em boa
verdade (segundo Clara Castellotti), é pouco aconselhável no nosso clima
(mediterrâneo – NDT), para as pessoas com boa saúde. Em contrapartida é muito
útil quando se sofre de transtornos por excesso de yin: em caso de anemia, por
exemplo, pode-se adicionar diariamente 1/4 de colher de sobremesa aos cereais.
·
Reforça o
sangue e ajuda a curar diarreia, asma, enxaquecas, todos sintomas causados pelo
excessivo consumo de alimentos expansivos.
·
Ohsawa
introduziu este condimento na dieta macrobiótica para equilibrar os excessos de
uma dieta baseada em alimentos refinados, açúcar e farinhas refinadas em
particular.
AUTORES CONSULTADOS
·
Gérard Wenker
·
Clara
Castellotti
NOTA -
Para os interessados em conhecer melhor alguns dos produtos tradicionais
japoneses e produtos criados por George Ohsawa, utilizados na Macrobiótica –
consultar o blog:
No comments:
Post a Comment