INSENCIBILIDADE E SUSCEPTIBILIDADE

E O CAMINHO DO “DO”

A nossa vida deve passar por diferentes tipos de experiências. Algumas são escolhidas por nós e outras chegam-nos inesperadamente. A vida não é linear, está sujeita a ciclos, altos e baixos, entradas e saídas, alegrias e infortúnios. Todos nós passamos por estas mudanças ao longo da nossa experiência vital.

É algo inevitável. Passamos por invernos e verões, tempos de fartura e tempos de escassez, períodos de exuberante vitalidade física e períodos de penosa debilidade. Ou seja, experimentar a saúde e a doença é algo por que todos nós passamos ou teremos de passar. Realmente aprendemos mais durante a doença do que durante a saúde. A experiência da doença é imprescindível para evoluirmos, para nos aproximarmos da sabedoria. Na vida há tempos de calma e tempos de crise. Yin e yang outra vez. Alternam-se eternamente e chegam a todos nós, quer acreditemos nelas ou não. O tempo da saúde é um tempo "positivo" de calma e confiança. Sentimos segurança. Mas o tempo da doença é um tempo de crise, é universalmente considerado "negativo" já que a nossa vida e a nossa segurança estão ameaçadas. Por isso quase todas as pessoas não querem ter nada a ver com estas experiências difíceis. É uma reação emocional normal e compreensível. Cegos pelas suas emoções nobres, muitos médicos e terapeutas declaram guerra às doenças e trabalham duramente para combatê-las e é sua intenção exterminá-las dentro do possível. Na sua maneira de conceber a vida, acreditam que esta é a melhor maneira de ajudar a humanidade.

Mas isso implica retirar um dos pólos da realidade. E isso é impossível.

Todos nós preferimos os testes fáceis aos difíceis, o "bom" professor que nos ajuda a passar no exame. Mas se numa universidade todos os exames e testes fossem fáceis, os aí doutorados seriam os piores classificados e fracassariam na sua área de acção e prejudicariam os seus clientes. Os grandes académicos foram formados nas universidades mais prestigiadas, onde os exames são muito difíceis e as exigências muito grandes.

O difícil não é agradável, mas é necessário para atingir a mestria em qualquer domínio. A nossa vida é como um pequeno barco no meio do mar que sobe e desce com as ondas. Quando estamos na crista da onda, sentimo-nos fortes e seguros, mas quando nos precipitamos para o fundo, sentimos medo e perigo. E ninguém quer este lado negativo da realidade. Saúde e doença, calma e incerteza, segurança e perigo, amigos e inimigos, estabilidade e instabilidade laboral são os picos e os vales que todos devemos experimentar. Não é opcional. Somos obrigados pelo simples facto de existirmos num mundo dual, mutável e imprevisível.

A nossa compreensão limitada e a lógica reação emocional,

leva-nos ao dualismo: amar o cume e temer o vale.

Assim, amamos a saúde, a paz, a segurança e os amigos, e declaramos guerra à doença, combatemos os inimigos, evitamos os riscos e condenamos a insegurança. E este modo de pensar dualista não nos ajuda a evoluir nem a amadurecer espiritualmente. É como amar o Verão e odiar o Inverno ou considerar o dia como uma bênção e a noite como algo que deve ser temido. As crianças temem o escuro.

Mas ambos são essenciais e ambos deveriam ser tempos positivos. Se formos dualistas, só seremos felizes com 50% das experiências. Sofreremos metade do tempo e metade das experiências. O yin é bom e o yang é mau? Inspirar é bom e expirar é mau?

É absurdo. Quando alargamos a nossa consciência, vemos que tudo tem a sua razão de ser e que por trás do aparentemente negativo se esconde um diamante de grande valor. Então, a saúde é o bom e a doença é o mau?

O médico dualista dedica-se a lutar contra a doença. O médico monista esforça-se por fortalecer a saúde, utilizando a motivação e o impulso que surgem da tomada de consciência que aparecem durante a doença. Se não fosse a doença ninguém poria fim aos seus abusos. A doença obriga-nos a refletir, a rever o nosso modo de vida e a qualidade do nosso pensamento.

É a única coisa que nos obriga a deter na corrida louca em direção a esses prazeres que nunca serão satisfeitos. É evidente que a doença tem um grande perigo e pode acabar com a vida. Mas ainda assim, é a única possibilidade de se fazer uma verdadeira revisão e de se renascer numa vida esclarecida e de maior sabedoria. Não devemos ter medo da doença, embora tenhamos de estar conscientes do seu perigo. As pessoas muito fortes abusam durante toda a sua vida. Comem, bebem e satisfazem-se com tudo o que querem sem se preocuparem com os limites. Gabam-se de nunca ficarem doentes e troçam daqueles que "se cuidam".

Não só abusam eles próprios como promovem o abuso e encorajam os outros a segui-los. Como possuem uma forte resistência natural, herdada, não sentem os efeitos tóxicos das suas práticas habituais. São insensíveis.  Os médicos insensíveis encorajam os seus doentes a comer carne, a beber leite, a tomar bebidas com cola para fornecer potássio, a beber muita água para "lavar os rins" e comer muita fruta para fornecer vitaminas. Como estas coisas não os incomodam, acreditam que às outras pessoas lhes farão o mesmo que a eles. Prescrevem medicamentos fortes como algo habitual, considerando que os efeitos secundários são mínimos (estatisticamente). Baseiam-se em estatísticas. Se 90% das pessoas toleram bem uma determinada medicação, então é quase inócua. Os restantes 10% devem ser hipocondríacos, pelo que não lhes prestam muita atenção e ignoram as suas queixas ou encaminham-nos para um psiquiatra.

A pessoa insensível abusa até ao limite da sua resistência. Como nunca teve de pôr limites a si próprio, quando chega a altura de o fazer, descobre que, por falta de treino, é incapaz de se disciplinar e tem de pagar todas as facturas em atraso. É tão grande o trabalho para se sensibilizar e tomar consciência que esta tarefa acaba por ser agoniante. É o destino dos privilegiados com uma constituição demasiado resistente. No outro extremo estão os susceptíveis. Estas pessoas são demasiado frágeis e hipersensíveis. É o que se verifica frequentemente entre os vegetarianos ou as pessoas muito orientadas para o "natural".

A diferença entre o insensível que goza despreocupadamente, o susceptível ou o hipersensível sofre porque tudo lhe "cai mal". Vive cuidando-se, avalindo tudo o que ingere, evita as "radiações" da TV ou do computador, foge das pessoas temperamentais ou com "más vibrações". A sua vida é muito limitada, porque a sua exagerada sensibilidade circunscreve-o apenas a ambientes "saudáveis". São muito débeis, alérgicos a quase tudo. São hipocondríacos porque se observam excessivamente. Yin e yang outra vez. Susceptíveis e insensíveis.

O termo mais saudável seria o ponto de equilíbrio. A sensibilidade fisiológica. A pessoa sensível, sente quando está a intoxicar-se e modera-se naturalmente. Mas se porventura ou por opção tem de enfrentar um ambiente ou uma experiência "tóxica", suporta-o perfeitamente. Confia na sua capacidade de autorrecuperação e na sua resistência. Confia na sua força, mas não abusa dela. Entrega-se a prazeres, mas percebe quando está a começar a prejudicar-se. Se o médico fôr suscetível, poderá transmitir os seus excessivos medos ao doente e este permanecerá mais ou menos doente. Quase

todos temos tendência a identificarmo-nos com um destes dois extremos. Precisamos de recuperar a nossa sensibilidade para não cairmos num ou noutro. Só assim recuperaremos a nossa liberdade e alcançaremos a verdadeira saúde. Além disso, seremos os seus promotores. A verdadeira sensibilidade não se herda. Conquista-se. Temos de ter uma visão mais sensibilizante da vida. Ter uma alimentação de qualidade, fazer exercício, meditar, estudar e perseguir objectivos nobres que beneficiem todos.

Trata-se de cultivar a sabedoria. Lamentavelmente esta não se ensina nas escolas normais, pelo que devemos auto educar-nos e associar-nos a outros que tenham o mesmo empenho. Isto ensinava-se nas escolas “Do” no Japão ou noutras culturas antigas, como a Ayurveda dos Hindus.

No Taoísmo, ensinava-se esta via através do estudo do yin e do yang, as duas forças primordiais da vida. E a disciplina conhecida como macrobiótica é uma versão moderna deste ensinamento. Não é boa nem má, nem melhor nem pior do que outras escolas. É uma via, um caminho. Cada um deve, quando sentir que é o momento, percorrê-lo com as melhores expectativas. E da sua compreensão, vontade e progressos dependerão os resultados mais ou menos felizes. Àqueles que se aventurem no caminho do “Do”, desejo-lhes uma vida plena !!!!

Dr. Martín Macedo, Uruguay - 2013.

 

OS PILARES DE UM ESTILO DE VIDA MACROBIÓTICO

IN: https://www.macrobioticamediterranea.es/archivos/

Algumas das coisas que fazemos ao longo do dia condicionam o conteúdo da nossa experiência. Há uns dias, constatei que se fizesse duas ou três coisas específicas diariamente, tudo o resto correria melhor. Quais eram essas coisas?

1. DORMIR

Apercebi-me de que, se dormisse 8 horas por dia, o meu humor melhorava, a minha concentração e a minha lucidez permitiam-me realizar o meu trabalho com mais eficácia, o meu corpo chegava recuperado à sessão de treino seguinte. No início do dia, ou seja, nos primeiros momentos depois de abrir os olhos, tinha uma sensação geral de bem-estar difícil de verbalizar. Lembro-me dessas sensações da minha infância e agora elas voltaram.

2. FAZER EXERCÍCIO

O exercício físico, no meu caso a musculação, estabiliza o meu estado de ânimo, permite-me passar mais horas a estudar, abre-me o apetite, a minha digestão melhora, mesmo nos momentos de cansaço há bem-estar, o bem-estar de um corpo cansado que se deixa descansar. Através do exercício físico treino a minha força de vontade, porque cada repetição, cada série, cada exercício significa ter de responder a uma pergunta: Até onde queres chegar?

3. CUIDAR DA DIETA

Quando cuido da minha alimentação, há mais equilíbrio e estabilidade em muitas outras áreas: nas relações pessoais, no meu humor, nos meus pensamentos e emoções, no meu organismo. Para mim, cuidar da dieta significa comer cereais, legumes, leguminosas ... as recomendações gerais da macrobiótica e mais alguns ajustes para o meu caso particular.

Quando é que negligencio a minha alimentação?

·      Quando por trabalho ou falta de organização salto refeições.

·      Quando ingiro açúcar refinado em doces ou outros alimentos.

·      Quando me deixo levar por um apetite voraz.

·      Quando tento compensar emoções negativas com a comida; como demasiado, como demasiado depressa ou sem mastigar correctamente.

·      Quando janto demasiado tarde.

·      Quando, devido às pressas, não preparo um lanche para passar a manhã ou a tarde e não como de todo ou agarro a primeira coisa a que consigo deitar a mão.

·      Quando não bebo a quantidade certa por causa das distracções.

∞

Ao aperceber-me que estas práticas permitiram mudanças nos outros conteúdos da minha vida, concentrei-me em fazê-las bem. Já não preciso de me preocupar com muitas coisas, apenas me concentro em três: dormir, fazer exercício e ter cuidado com o que como.

Estas três coisas permitem-me ter paz, um bom estado de espírito, sensação de bem-estar, concentração e lucidez.

À medida que domino estas 3 áreas, a minha atenção pode voltar-se para outras áreas que trazem ainda mais equilíbrio. Algumas das que me vêm à cabeça podem ser: meditar, passar mais tempo com as pessoas que amo, passear no parque, na praia ou na montanha, escrever um diário ....

Quais são os pilares da sua vida?

 

A CEVADA

“… a cevada, como eu então a conheci, só se destinava ao gado. Mais tarde é que me apercebi que tinha também importante préstimo na alimentação humana e na fitoterapia …” – Miguel Boeiro.

“A cevada é um cereal relativamente desconhecido para a maioria das pessoas, mas já foi um alimento base em muitas culturas espalhadas pelo mundo.

Na Medicina Oriental considera-se que este cereal beneficia o fígado e a vesícula biliar e é particularmente indicado para ajudar a eliminar gordura e proteína animal, beneficiando imenso as pessoas que desejam perder peso e necessitem de “dissolver” quistos e cálculos. É muito saborosa quando cozinhada em conjunto com o arroz integral, bem como em sopas. Tostada até alourar e fervendo-a durante uns minutos, obtém-se “chá de cevada”, excelente para refrescar o fígado e perder peso” – Francisco Varatojo.

INTRODUÇÃO

A cevada (Hordeum vulgare), a par do trigo, teve a sua origem no próximo oriente e foi dos primeiros cereais domesticados pelo Homem há cerca de 10 mil anos, conforme vestígios detectados em estações arqueológicas do paleolítico. Cultiva-se há milhares de anos tanto no Oriente como no Ocidente. Foi utilizada regularmente na Ásia, África e América latina e na alimentação básica, tanto pelos egípcios dos faraós (sua principal produção), como pelos gregos e romanos antigos. Teve um papel muito importante na alimentação humana na Europa até ao Sec. XIX, nomeadamente nos países mediterrânicos.

Para se fazer uma ideia das suas qualidades nutritivas, energéticas e medicinais, diremos que: era o alimento de base dos gladiadores romanos, a quem chamavam de “Hordearii” (os comedores de cevada); os pães de cevada, foram a refeição do “sermão da montanha” e “o pão da multiplicação” do evangelho e da última ceia de Cristo; Platão e Pitágoras, filósofos-matemáticos da Grécia Antiga, recomendavam aos seus alunos comer pão de cevada e beber água de cevada, já que era bom para promover a capacidade de pensar, concentrar-se e aprender; Hipócrates, médico grego, conhecido como o “pai da Medicina Ocidental” e Cláudio Galeno, médico e filósofo romano de origem grega, recomendavam a “cura pela cevada” para curar todas as doenças agudas – Hipócrates, recomendava as sopas de cevada e a “monodieta dos 10 dias de cevada integral” como primeira abordagem terapêutica, para restituir a vitalidade e curar os seus pacientes.

Na Idade Média, o pão de cevada, apelidado de pão negro, foi o principal alimento dos pobres camponeses, enquanto o trigo estava reservado para a nobreza. A partir do século XVI, a vinda da batata e do milho do Novo Mundo, tirou protagonismo à cevada no campo alimentar. Também por ser pobre em glúten, e por isso mesmo pouco apta para a panificação, foi perdendo a sua importância na nutrição humana …

Extremamente adaptável, cresce tanto em climas muito quentes como em climas muito frios. Cultiva-se desde os confins do Sahara até à Suécia.

VARIEDADES DA CEVADA

A cevada é um cereal maravilhoso, muito versátil e muito saboroso, sendo o 5º cereal mais cultivado no mundo. É comercializada de diferentes formas:

A cevada descascada (cevadinha) é um tipo de cevada à qual se extraiu a casca, mas não o “farelo” (salvado), pelo que oferece um conteúdo nutricional superior a outras formas deste cereal – cevada perlada.

A cevada integral, não descascada, que mantém todo o seu potencial nutritivo e energético.

A cevada pérola ou perolada (Hato Mugi ou Lachryma Jobi), à qual destaco um parágrafo especial mais abaixo.

A cevada germinada, naturalmente rica em maltose, um açúcar natural que é a base da geleia ou malte de cevada, e que, fermentada, está presente na cerveja e outras bebidas alcoólicas.

A geleia ou malte de cevada, é um adoçante natural, obtido por processos enzimáticos a partir do grão de cevada moído de produção biológica, contendo açúcares naturalmente presentes, não refinado, sem corantes nem conservantes. É utilizada na doçaria natural, em biscoitos, bolachas, para adoçar os cereais do pequeno-almoço, iogurtes, café, chá, bebidas e “preparações medicinais macrobióticas”, para substituir o açúcar refinado/sacarose (branco ou escuro) e o próprio mel de abelha.

Como salvado de cevada e Malte verde.

Ceifada em verde para alimentação de gado.

Em Miso (Mugi Miso).

Também se utiliza para fazer cerveja e para destilar no fabrico do whisky escocês e outras bebidas alcoólicas, como o kvas, originária da Europa de Leste e a água de cevada ou chá de cevada.

PROPRIEDADES NUTRITIVAS, ENERGÉTICAS E MEDICINAIS DA CEVADA

Para conservarem a sua energia vital e as suas propriedades nutricionais e medicinais que os caracterizam, os cereais devem ser biológicos e o mais integrais possível.

A cevada é um cereal indicado para o bom funcionamento do fígado e vesícula biliar, auxiliando-os na digestão dos alimentos mais pesados e mais ricos em gorduras.

Muito rica em fibra e em hidratos de carbono de absorção lenta, fornece energia estável e duradoura porque os seus açúcares vão-se libertando de forma gradual na corrente sanguínea, tornando-a ideal para dietas depurativas – a Macrobiótica considera-a um dos cereais mais adequados para a estação da Primavera.

O chá de cevada tostada, é estupendo para se tomar na Primavera, tendo efeito refrescante e relaxante e especialmente indicado para eliminar o excesso de gordura animal acumulada durante o Inverno. Também tem efeito tonificante para o fígado. Pode tomar-se diariamente por ser suave.

É muito rica em minerais e oligoelementos essenciais, como o selénio, o triptofano, o cobre, o cálcio, o ferro, o potássio, o magnésio e vitaminas, do complexo B, K e PP.

É nutritiva, energética, laxante, alcalinizante, digestiva, anti-inflamatória, remineralizante, emoliente, refrescante, calmante e tónica geral.

É indicada em caso de prisão de ventre, irritabilidade, eliminação de gordura/colesterol, quistos e cálculos, estados febris problemas hépato-vesiculares, inflamações as vias digestivas, urinárias e bronco-pulmonares crónicas. Óptima para convalescentes.

Fortalece o baço-pâncreas e os intestinos e regula o estômago.

Digere-se facilmente e é muito depurativa.

Bem tolerada pelas crianças, regula as funções intestinais e respiratórias. É indicada para afecções brônquicas, febris e hepáticas. O café de cevada pode dar-se às crianças desde tenra idade.

Estimula a produção do leite materno e contém fitoestrógenos (lignanos) com propriedades preventivas face a certos tumores como o da mama.

A sopa de cevada, usando de preferência o óleo de sésamo para saltear os legumes, é depurativa, adelgaçante, energética, melhora a condição da pele, refresca o sangue e relaxa. Deve cozer bem para se digerir bem.

A sua qualidade refrescante é benéfica para desintoxicar o baço e os rins e para curar a rigidez articular e edemas. É o “alimento-medicinal específico” para o fígado e vesícula biliar. Também beneficia o sistema nervoso e as acumulações de mucos no sistema respiratório.

É remineralizante para os ossos, previne afecções pulmonares e cardio-vasculares.

Pela sua qualidade anti-inflamatória – contém mucílago em quantidade que suaviza as mucosas – é particularmente indicada e caso de gastrite, colite e cistite. A água de cevada pode utilizar-se sobre a pele e olhos irritados ou em gargarejos em caso de anginas.

Recentemente descobriu-se na cevada uma substância, o tocotrienolo, capaz de inibir a formação de colesterol mau no fígado.

As fibras solúveis contidas na cevada – os betas glucanos – podem reduzir o risco de doenças coronárias, o colesterol e o risco de diabetes tipo 2, enquanto que as fibras insolúveis podem reduzir o cancro do cólon.

Contém glúten (5 a 8%), tornando-a proibida para os celíacos.

Mantém a sensação de saciedade, sendo indicada para dietas adelgaçantes.

A CEVADA NA ALIMENTAÇÃO HUMANA

“Eu sou a cevada preganuda. Quando vier o mês de Maio, lá darei a minha ajuda”

(sabedoria popular, Beira Alta, Bismula).

A cevada “preganuda” (com "preganas") era usada como pão fino na Primavera nas aldeias portuguesas da Beira Alta, até meados do sec. XX, pois sendo muito mais precoce, substituía o centeio e outros cereais, que amadureciam mais tarde, no Verão.

A variedade recomendada para uso regular é a cevada integral biológica, descascada ou não. Já a farinha e os flocos de cevada, são para uso ocasional.

É um cereal refrescante, particularmente indicado para a Primavera e Verão.

É consumida em grão (descorticado ou integral), em flocos e sob a forma de pão.

Em forma de chá, os grãos de cevada tostada, além de ajudar o aparelho digestivo, constitui um bom substituto do café.

Na alimentação quotidiana, come-se sobretudo em sopas ou como o arroz integral, de preferência com legumes ou misturada ao arroz, na proporção de 2 para o arroz e 1 para a cevada. Depois de cozida, pode ser utilizada em cremes para o pequeno-almoço, sopas, salteados, estufados, saladas, etc.

Ao contrário do pão de trigo ou de centeio, o pão de cevada deve ser consumido muito fresco – à saída do forno. Também podemos adicionar um pouco de farinha de cevada ao pão de trigo e de centeio.

É muito fácil de cozinhar, sendo recomendado pô-la de molho durante, pelo menos, toda a noite par activá-la, neutralizar o ácido fítico e torná-la mais tenra (reduzindo assim o tempo de cozedura).

CEVADA PEROLADA ou Cevada Chinesa/ Hato Mugi ou Lachryma Jobi

Esta variedade de cevada merece um parágrafo à parte, dado o seu enorme poder medicinal no Oriente … No entanto, como tudo tem vantagens e desvantagens – e como quanto maiores as vantagens muito maiores as desvantagens –, em caso de utilização desta variedade de cevada para fins terapêuticos, é muito importante consultar um conselheiro macrobiótico experiente - lembro-me de ouvir o mestre Francisco Varatojo referir que só se deveria consumir uma a duas vezes por semana, dado o seu poder para “limpar” o organismo.

Esta variedade de cevada, mais branca, mais compacta, é uma semente em forma de pérola de uma planta selvagem. Não confundir com a cevada “perlada”, polida e refinada, que perdeu a maior parte dos seus nutrientes.

Segundo Michio Kushi tem várias aplicações interessantes: em caso de apendicite, cancro yang, tumores yang, verrugas.

A cevada perolada é, tradicionalmente, o tratamento de cura interno mais conhecido no Oriente e mais habitualmente usado para problemas de pele, para vários tipos de cancro assim como para dissolver os excessos de proteína e gordura devido ao consumo de produtos animais e para limpar as impurezas da pele.

Os resultados começam a aparecer ao fim de 3 meses de uso.

O creme de cevada perolada pode servir de refeição principal e também pode ser usado externamente sobre a pele.

O chá de cevada perolada, é indicado para: quistos (ovários e próstata); um dos mais indicados em caso de cancro; problemas de fígado e de pele; limpeza de pele; sardas, verrugas; é depurativo do sangue; e para problemas de peso.

UMA RECEITA MUITO SABOROSA E MUITO ENERGÉTICA

“TSAMPA” – creme de cevada integral tostada

A Tsampa, é uma papa de farinha de cevada tostada originária do Tibete, dá muita energia e é recomendada para os climas rigorosos, para os desportos e percursos em montanha e para adultos fatigados ou convalescentes.

Para os interessados VER em:

http://opcoesalternativaseprobioticas.blogspot.com/...

A “TSAMPA” – creme de cevada tostada

Por: Gérard Wenker, consultor macrobiótico, Suiça

A Tsampa é uma papa de farinha de cevada tostada originária do Tibete, mais yang do que o kokkoh macrobiótico, dá muita energia e é recomendada para os climas rigorosos, desporto e percursos em montanha, adultos fatigados ou convalescentes.

Preparação dos grãos

1. Lavar, esfregar, escorrer e deitar num recipiente inox 1 kg de cevada integral em grão, de preferência biológica (Fig. 1).

2. Regular o bico do fogão com precisão para uma temperatura média constante.

3. Mexer constantemente com uma espátula larga de madeira (Fig. 2).

4. Os grãos não devem em nenhum caso enegrecer, o que tornaria a preparação amarga. O objectivo é tostar os grãos regularmente até ao “coração” sem os queimar, o que demora cerca de meia-hora.

5. Desligar o lume e deixar arrefecer, continuando a mexer por uns minutos.

6. Guardar os grãos tostados num frasco bem fechado (Fig. 3).

7. Utilizar a quantidade necessária de grãos, à medida das necessidades e moê-los o mais finamente possível (num moinho de pedra ou de café, …). Moer os grãos de preferência na altura em que vai fazer e consumir a tsampa (qualquer farinha começa a oxidar e a perder as suas propriedades energéticas e nutritivas ao fim de 12 horas da trituração dos grãs) (Fig. 4 e Fig. 5).

 

Preparação da tsampa

·     3 colheres de sopa cheias de farinha de cevada tostada moída de fresco.

·      1 colher de sopa de puré de sésamo (tahin) ou de puré de amêndoa.

·      1 pitada de sal.

·   Cerca de ½ litro de água da fonte ou de leite de arroz – ajustar à consistência desejada.

· Aquecer em lume brando sempre a mexer, até ao espessamento e consistência de papa.

Variantes sem cozimento

·   Verter água quente ou fria para uma tijela com 4 colheres de sopa de farinha de cevada tostada, mexer em espiral e deixar engrossar 10 minutos.

·      Salpicar com gomásio.

A tsampa fria ou quente dá muita energia.

• AUTORES CONSULTADOS
• • Aveline Kushi
• • Clara Castellotti
• • Gèrard Wenker
• • Michio Kushi
• • Miguel Boieiro
• • Francisco Varatojo
• • Rui Rato

 

 

A PAZ É A ARTE DE EQUILIBRAR O YIN E O YANG

De todos os alimentos integrais, os grãos de cereais integrais, selvagens ou cultivados, são a forma mais equilibrada de nutrição e, em todas as suas diferentes variedades, constituíram a base da alimentação da humanidade durante milénios e, mesmo nos tempos modernos, têm sido consumidos como alimento principal em todo o mundo. Todas as civilizações anteriores à era moderna reconheceram que os cereais integrais são o pilar ou o sustento da vida e que os diferentes tipos de cereais, culturas, estilos de cozedura e outras formas de preparar os alimentos dão origem à maravilhosa diversidade e riqueza da cultura humana e social. O arroz e o millet foram os principais alimentos do Oriente; o trigo, a aveia e o centeio foram-no na Europa; o trigo sarraceno na Rússia e na Ásia Central; o sorgo e o millet em África; a cevada e o trigo no Oriente Central; e o milho nas Américas.

A conexão entre os cereais integrais e a paz foi fundamental nas filosofias tradicionais. No longínquo Extremo Oriente, o ideograma que representa a palavra “paz” - wa - é formado pelos ideogramas “grão” e “boca”.

Os nossos antepassados sabiam intuitivamente que uma dieta baseada numa predominância de cereais e legumes criava uma mente e uma sociedade pacíficas. O Tao Te King, os tratados clássicos de Confúcio e os Upanishads, entre outros, contêm esta sabedoria.(...).

Os costumes modernos referem-se normalmente à paz como uma trégua entre conflitos bélicos. No entanto, na sua origem, esta palavra tem um significado muito mais lato. A palavra inglesa “peace” vem do latim “pax” e significa um ato de consentimento entre dois opostos. Da mesma forma, as palavras “pacto” e “compacto” derivam da mesma raiz que “paz” e também significam “consentimento”. A paz é um equilíbrio dinâmico entre duas forças opostas semelhantes.

A verdadeira paz é uma união harmoniosa de opostos e não apenas a cessação de um conflito. É um estado ativo e criativo em que as diferenças individuais e unificam como parte de um todo mais amplo.

No Extremo Oriente, existiu uma compreensão dinâmica da paz em comparação com os tempos actuais. A paz era concebida como um equilíbrio entre o yin e o yang - as duas forças antagónicas e complementares que constituem todos os fenómenos. Por exemplo, no livro das mutações o I Ching. Há um hexagrama para “paz”, T'ai, que combina traços yin e yang em perfeita harmonia.

Os comentários de Confúcio são = PAZ: “os pequenos começos, as grandes aproximações. Boa sorte. Êxito”.

Desta forma, o céu e a terra unem-se e todos os seres participam nesta união.

Os que estão em cima e os que estão em baixo unem-se e tornam-se uma só vontade.

O princípio da luz (yang) está abaixo do princípio da escuridão (yin). A força está em baixo e a devoção em cima; o ser superior está em cima e o inferior em baixo”.

O significado de paz (shalom) foi descrito na tradição judaico-cristã no “Dicionário dos Intérpretes da Bíblia” como: “O estado de integridade que possuem as pessoas ou grupos, relacionado com a saúde, a prosperidade, a segurança ou com a integridade espiritual dos pactos. No Antigo Testamento não se faz qualquer distinção particular entre estas categorias, a paz militar ou económica é similar à saúde física ou espiritual do indivíduo.”

Num sentido mais amplo e universal, a paz e a saúde são a mesma coisa. A paz e a felicidade são inseparáveis. A paz individual e a paz social são uma só. Num sentido mais prático, a paz refere-se não só a conseguir o equilíbrio entre os EUA e a União Soviética, entre árabes e judeus, entre hindus e muçulmanos, entre protestantes irlandeses e católicos irlandeses, e entre outros lados opostos. A paz tem a ver com o equilíbrio entre todos os aspectos da nossa vida quotidiana. Inclui equilibrar o frio do Inverno com o calor do Verão, equilibrar as horas de atividade durante o dia com as horas de descanso à noite e equilibrar a quantidade e a qualidade dos alimentos e bebidas que consumimos todos os dias com os que consumimos durante as férias, emfestas e noutras ocasiões especiais. De facto, quanto mais reflectimos sobre a nossa existência, mais nos damos conta de que a natureza da qual somos uma pequena parte constituinte é feita de numerosos opostos. Não só estamos constantemente a equilibrar estes factores opostos, consciente ou inconscientemente, como estes factores estão em constante mudança. E isto cria eventualmente uma dinâmica de opostos. O Verão muda para o Inverno, a juventude muda para a maturidade, a ação muda para o descanso, as montanhas mudam para os vales, a terra muda para os oceanos, o dia muda para a noite, o ódio muda para o amor, os ricos e poderosos declinam, os pobres e dóceis prosperam, a guerra muda para a paz, os inimigos inveterados tornam-se amigos, as civilizações crescem e caem, as espécies aparecem e desaparecem, a vida muda para a morte e para novas vidas, a matéria muda para a energia, o espaço muda para o tempo, as galáxias aparecem e desaparecem.

Provenientes do Um Infinito ou Deus, o yin e o yang são as forças eternas que regem todos os fenómenos, visíveis e invisíveis, individuais ou colectivos, particulares e totais, passados e futuros. Conhecer os princípios e as leis da mudança é alcançar a Árvore da Vida, entrar no Reino dos Céus, alcançar a Paz Perfeita. Quando conhecemos estes princípios e leis, todos os conceitos espirituais e religiosos, todas as ideias científicas e filosóficas e todos os esforços individuais e sociais são unificados e compreendidos como aspectos complementares de um todo maior. Estas forças e tendências são uma bússola que nos permite perceber a ordem e a harmonia que existe a todos os níveis. Ao conhecê-las, podemos transformar a doença em saúde, a tristeza em alegria e a guerra em paz.

(Traduzido por Agnès Pérez do livro de M. Kushi: “Um mundo pacífico”).

 

AUMENTAR A VELOCIDADE DE CURA

Dr. Martín Macedo (IN: Autocuración)

Todos nós gostamos da velocidade. Queremos soluções rápidas e chegar rapidamente a ver realizados os nossos sonhos.

Se fosse possível adoraríamos realizar instantaneamente todos os nossos desejos.

Mas o Universo tem os seus tempos. Um carvalho leva 60 anos a chegar à maturação; um fungo 48 horas.

Sem dúvida, o tempo é relativo. Talvez nos pareça que 60 anos é muito tempo, mas para o tempo infinito é um lapso infinitamente curto. Tudo depende do nosso ponto de vista. Se observarmos na perspectiva do ego, 10 anos é muito tempo. Mas se a nossa perspectiva se posicionar a partir da nossa essência, 10 anos não é nada. Restabelecer a nossa saúde total é uma meta ambiciosa. É o ponto de partida para alcançarmos outros níveis de realização mais amplos. E cada um tem uma velocidade ideal para o alcançar.

É tarefa de cada um de nós encontrar a velocidade óptima para alcançar esse propósito. A intuição deve indicar-nos se vamos demasiado rápido ou demasiado devagar. A velocidade é yang e a lentidão é yin. A velocidade é importante, mas a excessiva velocidade converte-se em temeridade, em imprudência.

E a ansiedade por querer chegar antes pode criar novos problemas. Se tivermos falta de saúde temos um problema. Se além disso estivermos ansiosos por nos curarmos rapidamente teremos dois problemas. E temos de simplificar. Temos de nos curar. Extremo yang transforma-se em yin, assim como demasiada rapidez se transforma em inconsciência.

Devemos sentir se vamos demasiado rapidamente ou muito lentamente. É uma questão de intuição. As nossas emoções devem guiar-nos. Para nos curarmos profundamente devemos limpar a nossa constituição física a fundo. E para isso precisamos de disciplina. A disciplina é a forma de acelerar a nossa cura. Os produtos extremos da nossa maneira de comer devem ser evitados ou minimizados. Também aqueles que criam mucosidades ou acidez sanguínea, como as farinhas, óleos, sobremesas e proteínas animais. É também fundamental evitar comer demasiado e para isso um dos pilares da disciplina de auto cura é a mastigação a fundo. Fazendo-o evitamos o excesso de comida e bebida e optimizamos a qualidade biológica de cada bocado estimulando ao máximo a sua potência vibratória. Ainda assim comeremos demasiado pelo que devemos fazer bastantes movimentos físicos para descarregar o excesso acumulado durante muito tempo. Também devemos ter em mente que o cereal é o produto da nossa nutrição mais indicado para limpar a fundo os tecidos e vitalizar ao máximo as células. Portanto, para acelerar a recuperação deveríamos manter-nos em regimes altos em cereais (70, 80 e 90%). Se as descargas de toxinas são demasiado severas recomenda-se aumentar os produtos secundários para suavizá-las.

Em geral, as pessoas de constituição forte, podem avançar mais rápido e as pessoas mais frágeis devem ter mais paciência. Devemos disfrutar da viagem em vez de viver ansiosos em chegar ao destino. Se sentirmos paz, se estivermos gratos por estar trilhando este caminho de autorrecuperação estamos na velocidade ideal. E não é necessário ir mais rápido. Se o fizermos forçaremos um processo que deve ser suave e logo teremos de fazer uma paragem no caminho por excesso de rigor. No final demoraremos mais. É melhor avançar devagar e de forma contínua. Assim chegaremos antes.

Devemos comunicar ao nosso ser supremo a nossa intensão de nos curarmos. É importante manter esta intensão firmemente nos nossos pensamentos conscientes e subconscientes. A nossa atenção deve estar posta naquilo que queremos alcançar. Por isso a combinação de intensão e atenção alinha-nos firmemente com a energia infinita que nos ajudará a realizar o nosso propósito. E ao despertar pela manhã os nossos primeiros pensamentos deverão estar postos nas nossas intenções e centrar toda a nossa vontade e atenção nas mesmas. Quando a nossa atenção se fixa fortemente no que estamos querendo alcançar a nível físico tarde ou cedo aparecerá uma força mágica que nos impulsionará para o nosso destino. É o que se conhece como realidade mágica. Sentiremos como que uma intervenção divina que nos empurrará suavemente para a dimensão onde os milagres acontecem. Ao entrarmos nessa magia experimentaremos uma felicidade nunca antes vivida e sentiremos que a velocidade não e assim tão importante. O verdadeiramente importante é mantermo-nos durante a maior parte do tempo nesse estado mágico. E uma vez alcançada a cura, a força infinita inundará cada aspecto da nossa vida quotidiana e desejaremos permanecer aí para seguir criando milagres e à medida que aconteçam aumentará a nossa confiança para seguir tentando coisas cada vez maiores. Finalmente compreenderemos que a doença foi o trampolim para alcançar esse estado abençoado. Pela doença alcançamos o âmbito do mágico e pela doença continuaremos aí. Porque o que aprendermos dessa experiência jamais o esqueceremos.

Viver simultaneamente no campo quântico ou no campo das potencialidades infinitas e no nível físico é o propósito dos nossos estudos. Ajudar os outros a alcançar esse estado esclarecido. Se vocês o conseguirem nas vossas próprias vidas outros quererão seguir-vos e assim se criará uma grande cadeia. Porque todos desejamos beber da mesma fonte infinita onde a vida sem limites procura multiplicar-se e expandir-se eternamente.

Não há princípio. Não há fim. O impulso primordial é crescer e expressar esse crescimento de mil formas. E nós somos o impulso eterno e ao mesmo tempo o lugar da expressão desse impulso. Aí reside a magia. Esse é o nosso milagre e essa é a nossa força.

A força primordial do Universo, a beleza mais grandiosa das belezas.

Acaso poderá alguém resistir à sua sedução?